Жидкий сахар

Cтраница 1

Жидкий сахар представляет собой очищенный сироп рафинированного сахара-песка или рафинадной кашки или очищенный сироп сахара-песка без добавок или с добавками инвертного сахара в виде глюкозно-фруктозных смесей, содержащий 64 - 67 5 % сухих веществ. [1]

Жидкий сахар высшей и первой категорий используют в качестве сырья для пищевых предприятий, а сахар второй категории - для переработки на сахарорафинадных заводах. [2]

Жидкий сахар первой категории получают растворением сахара-песка и фильтрованием его на гравиевых фильтрах и через слой кизельгура или перлита, второй категории - растворением сахара-песка без дополнительной очистки. [3]

Наиболее качественный жидкий сахар высшей категории ( рафинадного достоинства) получают растворением влажного рафинированного сахара-песка или рафинадной кашки и фильтрованием сиропов через слой кизельгура или перлита. [4]

В СССР вырабатывается жидкий сахар высшей, первой и второй категорий. [5]

В ряде стран жидкий сахар производят из сахара-сырца тростникового путем аффинации его, растворения в воде аффинада, фильтрования, очистки гидроксидом кальция и диоксидом углерода, активным углем. В Англии для очистки применяют фосфорную кислоту, известь, воздух, флокулирование, иониты. [6]

При очистке растворенного желтого сахара или жидкого сахара используются методы снижения цветности фильтрованием через активный уголь или полимерные адсорбенты. [7]

Возрастет бестарная перевозка сахара-песка и значительно увеличится поставка жидкого сахара пищевым отраслям промышленности. [8]

Часть очищенного сиропа I рафинада с 64 - 67 % СВ выводят из производства в виде жидкого сахара. Утфели уваривают в вакуум-аппаратах и сливают в мешалки-кристаллизаторы для охлаждения и увеличения содержания кристаллов сахара. Утфели могут раскачивать ( разбавлять) небольшим количеством обесцвеченного сиропа или воды. Сахар рафинадных утфелей центрифугируют и пробеливают подсиненным клерсом. [9]

Если после гравиевых фильтров сироп фильтруют через слой кизельгура или перлита на патронных фильтрах, фильтр-прессах или фильтрах ФЦВО, то получают жидкий сахар первой категории. [10]

В промышленности тростникового сахара применение ионного обмена распространяется на три производственных участка: обработку сока сахарного тростника, очистку сырого сахара и получение сахарных сиропов или жидких Сахаров. [11]

Сладкие же промывные воды процесса рафинирования, которые являются разбавленными растворами и содержат значительные количества щелочных металлов, можно легко подвергнуть деминерализации с целью увеличения общего выхода сахарозы или жидких Сахаров и извлечения примесей из циркулирующих растворов. Пока никаких данных относительно деминерализации сладких вод или других растворов рафинадного производства не опубликовано. [12]

Его целесообразно применять для приготовления фруктовых компотов, маринадов, соков с мякотью, конфет с начинками, леденцовой карамели, мармеладно-пастильных изделий, безалкогольных напитков, булочек, бубликов, тортов, печенья и др. Рекомендуемая температура хранения жидкого сахара 25 - 30 С. [13]

Очищенный сахар-песок из бункеров поступает в клеро-вочные сборники и растворяется горячей водой с температурой 90 - 92 С. Сироп с содержанием сухих веществ не менее 64 % перекачивают насосом в напорный сборник и фильтруют самотеком через слой гравия в гравиевом фильтре. Очищенный жидкий сахар сливают в автоцистерну или в емкости для хранения и возврата его в производство. [14]

Технологическая схема основных операций по закрытию емкостей. [15]

Страницы: 1 2