Действующий сборник
Cтраница 2
Каждый эскиз имеет ссылку на соответствующий порядковый номер детали. Объем работ указывается в квадратных метрах воздуховодов с разбивкой их на группы согласно номенклатуре действующего сборника № 24 Единых районных единичных расценок на строительные работы. [16]
В верхней части формы записывается наименование операции. Строка § по сборнику заполняется только в тех случаях, если проводится работа по уточнению норм времени действующего сборника. [17]
Для определения сметной стоимости строительства в составе проекта ( рабочего проекта) разрабатываются следующие виды сметной документации: сводный сметный расчет стоимости строительства; объектные и локальные сметы; ведомость сметной стоимости товарной строительной продукции. В составе сметной документации могут разрабатываться калькуляции единичных расценок на те виды строительных и монтажных работ, расценки на которые отсутствуют в действующих сборниках ЕРЕР и сборниках сметных норм ( расценок) на монтаж оборудования. [18]
 |
Вакуумный дегидратор.. [19] |
Исходная суспензия или раствор непрерывно поступает в дегидратор и с помощью ролика равномерным слоем распределяется на движущейся конвейерной ленте. Этот слой подогревается электрическими излу-чательными нагревателями и проходит над обогреваемым паром барабаном, куда подводится основная энергия для испарения влаги. Затем находящийся на ленте материал окончательно нагревается и сушится с помощью дополнительных излучательных нагревателей, смонтированных над лентой. Высушенный продукт удаляется из вакуумной камеры с помощью двух пе риодически действующих сборников продукта, которые попеременно наполняются и опорожняются. Перед разгрузкой высушенный продукт проходит над охлаждаемым барабаном на разгрузочном конце аппарата. Охлаждение обычно ослабляет сцепление продукта с лентой и, таким образом, облегчает разгрузку. Кроме того, легко окисляющиеся и чувствительные к нагреванию продукты не удаляются из вакуумной камеры до тех пор, пока их температура не будет понижена. [20]
Сметная документация является неотъемлемой частью любого проекта. В современных условиях проектировщик при разработке технико-экономического обоснования - ТЭО проекта, рабочего проекта, рабочей документации - обычно разрабатывает следующую сметную документацию: сводный сметный расчет, сводку затрат, объектные и локальные сметные расчеты, сметные расчеты на проектно-изыскательские и научно-исследовательские работы, ведомость сметной стоимости строительства объектов, входящих в пусковой комплекс. В состав рабочего проекта входят: объектные и локальные сметы, ведомость сметной стоимости товарной строительной продукции. В сметной документации могут разрабатываться калькуляции единичных расценок на строительные и монтажные работы, которых нет в действующих сборниках строительных норм. [21]
И особенно в настоящее время необходим тщательный контроль за ценообразованием в предприятиях общественного питания. Контроль за правильностью расчетов должен осуществлять бухгалтер-калькулятор. А внешний контроль осуществляется налоговой инспекцией, обществом по защите прав потребителя. Необходимо контролировать качество порционных блюд, которое обычно оценивается заведующим производством. Блюда готовятся по рецептурам, имеющимся в официально действующих сборниках рецептур блюд и кулинарных изделий, разработанных с учетом утвержденных норм отходов и потерь при холодной и тепловой обработках различных продуктов. При этом они должны обладать новизной технологии приготовления, высокими вкусовыми качествами, оригинальностью оформления, удачным вкусовым сочетанием продуктов. Работа всего предприятия общественного питания должна быть хорошо организована, четкой и способствовать быстрому обслуживанию потребителей, повышению пропускной способности торгового зала и увеличению реализации продукции собственного производства. Блюда готовятся такими партиями, чтобы реализация их осуществлялась в строго определенные сроки. Администрация предприятия обязана обеспечить наличие блюд, перечисленных в меню, в течение всего торгового дня предприятия или периода, предназначенного для их реализации. Хранение готовой пищи сверх установленных сроков допускается как исключение. Должна соблюдаться правильность технологического процесса и соблюдение рецептур, а также качество готовой продукции и полуфабрикатов, выпускаемых предприятиями общественного питания в соответствии с нормативной документацией. Правильность технологического процесса и соблюдение рецептур контролируются санитарно-пищевыми и технологическими пищевыми лабораториями при организациях общественного питания. Организация обслуживания в общественном питании производится четко и быстро. [22]
К первой группе относятся рабочие, которые управляют машиной и наблюдают за ее работой. Заработная плата их включается в стоимость машино-смены. Ко второй группе относятся рабочие, выполняющие вручную те отдельные операции, которые входят в состав механизированного процесса. Заработная плата этой группы рабочих начисляется отдельно ( Ср) и определяется по действующим сборникам ЕНВ и Р с учетом установленных территориальных и ведомственных коэффициентов. [23]
Страницы: 1 2