Свойство - связанная вода
Cтраница 1
 |
Схема гидратации твердой поверхности. [1] |
Свойства связанной воды у различных веществ ( например, глин и биологических объектов) имеют много общих черт. [2]
Используя свойство связанной воды, Гортнер и Ньютон разработали криоскопический метод определения связанной воды. Чрезвычайно простой и остроумный метод определения ее был предложен в свое время Д у м а н с к и м, который для этой цели использовал методы рефрактометрии и поляриметрии. [3]
Используя свойства связанной воды, Гортнер и Ньютон разработали криоскопический способ определения связанной воды. Чрезвычайно простой и остроумный метод определения ее был предложен в свое время А. В. Думанским, который для этой цели использовал методы рефрактометрии и поляриметрии. [4]
Этим свойством связанной воды пользуются для выведения морозоустойчивых растений и различных морозоустойчивых злаков на Крайнем Севере страны. [5]
Результаты исследований свойств связанной воды и ее влияния на передвижение влаги в почве показали [78], что связанная вода может передвигаться в почве от частицы к частице лишь в том случае, когда количество ее будет не ниже максимальной гигроскопичности. При влажности, превышающей указанный предел, передвижение влаги происходит под действием молекулярных сил. Однако вода, содержащаяся в твердой фазе в количествах, превышающих максимальную смачиваемость зерен, уже не удерживается ими и выпадает под влиянием силы тяжести. [6]
Пользуясь этим свойством связанной воды, Соренсен разработал способ определения гидратации белков. Гортнер и Ньютон определяли количество связанной воды, используя метод криоскопии. Думанский предложил очень удачный рефрактометрический и поляриметрический методы определения. [7]
Морозостойкость сельскохозяйственных культур обусловлена свойствами связанной воды. Ранее полагали, что растения погибают от пониженных температур в результате механических повреждений протоплазмы кристаллами образующегося льда. Однако исследования показали, что механизм действия низких температур на растение гораздо сложнее: низкие температуры губительны для растений не сами по себе, а в результате их обезвоживающего действия при вымораживании воды. Микроскопические исследования показали, что на первой стадии замораживания кристаллы льда образуются не внутри клеток, а в межклеточных пространствах. Разрастающиеся кристаллы льда интенсивно оттягивают воду из клеток, что в конечном итоге приводит к обезвоживанию протоплазмы и резкому увеличению концентрации клеточного сока. Однако даже в полностью убитых морозом растениях клеточные стенки остаются практически неповрежденными. [8]
Исследования многих ученых показали, что свойства связанной воды довольно резко отличаются от свойств свободной воды. [9]
Исследования многих ученых показали, что свойства связанной воды довольно резко отличаются от свойств свободной воды. По степени упорядоченности структуры связанная вода приближается к свойствам твердого тела и имеет большую плотность по сравнению с водой свободной. Диэлектрическая постоянная ее равна 2 2 вместо 81, что обусловливает ее пониженную способность растворять электролиты и полярные неэлектролиты. Исследования показали, что гидратные оболочки высокомолекулярных соединений не обладают растворяющими свойствами, поэтому высокомолекулярное вещество растворяется только в свободной воде. [10]
Количественное определение связанной воды основано на том, что свойства связанной воды существенно отличаются от свойств свободной воды. [11]
Контракция в системе глина - вода в основном определяется свойствами адсорбцион-но связанной воды, удерживаемой молекулярными силами на поверхности глинистых частиц. [12]
Вследствие того что процесс гидратации является ступенчатым, представляется разумным Описать свойства связанной воды в каждой области. Это сделано ниже в заключительном разделе. [13]
 |
Распределение в воде частиц.| Схема строения липопротеиновой. [14] |
Молекулы гидратационной воды находятся в постоянном обмене с молекулами свободной воды, и поэтому нерастворяющие свойства связанной воды в известной мере представляют условное понятие. Нерастворяющее пространство или объем зависит от природы веществ, обладающих сродством к воде. Таким образом, возникают липидные слои на границе белковой и водной фаз. [15]
Страницы: 1 2 3