Cтраница 1
Количество оболочечного вещества, перешедшее на межфазную поверхность, несложно определить по изотерме поверхностного натяжения. [1]
При сжатии защитного слоя оболочка превращается из студнеобразной в аморфную массу, плотность которой близка плотности оболочечного вещества. Выше было указано, что толщина достаточно прочной оболочки микрокапсулы должна составлять - 0 01 от ее диаметра. [2]
В случае белков отвердителями могут быть дубители - танины. При этом количество высокомолекулярного ПАВ на 1 см2 поверхности колеблется от 3 10 6 до 40 10 6 кг. Однако при сжатии оболочки на поверхность капли выпадает дополнительное количество оболочечного вещества из раствора. [3]