Cтраница 3
АНИСАЦЕТИЛАТ - синтетическое ароматическое вещество, входящее в состав эссенций для ароматизации безалкогольных напитков. Для ароматизации кондитерских изделий не применяется. [31]
ГЕЛИОТРОПИН - синтетическое ароматическое вещество, придает пищевым продуктам цветочный аромат. Используется для ароматизации кондитерских изделий и входит в состав искусственных масел. [32]
МЕТИЛАТРАНИЛАТ - синтетическое ароматическое вещество, входящее в состав ароматических эссенций для ароматизации кондитерских изделий. Для ароматизации напитков не используется. [33]
ОБЕПИН - синтетическое ароматическое вещество, используемое при изготовлении ароматических эссенций для ароматизации кондитерских изделий; не применяется для ароматизации напитков. [34]
ФЕНИЛЭТИЛАЦЕТАТ - синтетическое ароматическое вещество, используется самостоятельно и в составе ароматических эссенций при производстве кондитерских изделий; пахнет свежей зеленью. [35]
ЭТИЛАЦЕТАТ - синтетическое ароматическое вещество, представляет собой этиловый эфир уксусной кислоты, обладает фруктовым ароматом. Применяется для создания пищевых ароматических эссенций, предназначенных для ароматизации кондитерских изделий и напитков. [36]
ЭТИЛКАПРИЛАТ - синтетическое ароматическое вещество, применяемое для создания пищевых эссенций для ароматизации кондитерских изделий. Для ароматизации напитков не применяется. [37]
Многоядерные конденсированные ароматические вещества типа бензпирена не имеют возможности испариться и, следовательно, эвакуироваться с продуктами дистиллята коксования при атмосферном давлении и низкой температуре, не превышающей 420 С ( в кубе), тогда как те же вещества под влиянием более высокой температуры ( до 600 С) в районе газосборных каналов камерных печей при значительных скоростях эвакуации, в присутствии большого количества газов и водяных паров и при небольшом, но разрежении, легко перегоняются с водяным паром и газом, как бы в вакууме, растворяясь затем в конденсирующихся жидких погонах камерной смолы. Расчетная температура кипения бензпи-ренов при нормальном давлении находится около 472 С. [38]
При вдыхании ароматических веществ энергия раздражения рецепторов переходит в энергию нервного возбуждения, которое передается по нервным волокнам в центральную нервную систему. Импульсы, пришедшие к органам по центробежным нервным волокнам, изменяют состояние этих органов, возбуждая, усиливая или ослабляя их деятельность. Изменяются биологическая активность организма и его защитные силы. [39]
В растворах ароматических веществ в углеводородах образуются как анион -, так и катион-радикалы растворенных веществ. В таких системах А возникает в результате быстрой передачи электрона от А к положительному иону растворителя, а анион-радикал появляется за счет реакции А с электроном. [40]
Теперь большинство ароматических веществ являются производными нефти и каменного угля, и мы имеем возможность наслаждаться ароматом тех же ландышей или запахом ванили тогда, когда в том, что издает эти запахи, нет ни одной молекулы, извлеченной из нашего лесного любимца или стручка тропической орхидеи. Подобным образом пахнущее геранью отравляющее вещество люизит или другое страшное ОВ - иприт, издающий запах горчицы, не имеют ничего общего ни с геранью, ни с горчицей. Суть заключается не в молекулах данного вещества, а в том, чтобы подобрать одинаковую длину волны электромагнитного излучения. [41]
Капиллярно-газохрома-тографичвсков определение ароматических веществ яблок. [42]
Анализ концентраций ароматических веществ в клубничном джеме, мороженом или лимонаде с клубничным запахом предоставляет информацию о пользовании искусственным ароматизатором. [43]
Формирование комплекса ароматических веществ хлеба происходит на всех стадиях тестоприготовления. В процессе приготовления, теста, его брожения, расстойки тестовых заготовок увеличивается содержание спиртов, органических кислот, эфи-ров, карбонильных соединений. Важным является наличие в тесте перед выпечкой восстанавливающих Сахаров и продуктов гидролиза белков - пептидов и аминокислот. Окончательное формирование аромата хлеба происходит именно в процессе выпечки, когда в результате реакции меланоидинообразования образуются темноокрашенные продукты - меланоидины, имеющие специфический запах, а также целый ряд других ароматических соединений. [44]
Феромоны - это ароматические вещества, выделяемые животными и человеком и влияющие на сексуальное поведение и связанные с ним функции организма. [45]