Cтраница 2
Вещества с одинаковым числом паев С составляют семейство, и семейства эти располагаются одно за другим по лестнице горения. Вещества, которые представляют сходство химического характера, принадлежат к различным семействам; так, кислоты и алкоголи являются химическими аналогами, но вместе с тем принадлежат к различным семействам. Затем он говорит, что химик имеет два пути: синтетический и аналитический, природа же идет только синтетическим путем. Как на пример он указывает на пчелиный воск и производные вещества, которые, упрощая, можно получить из него. [16]
Гистамин - показатель порчи рыбы и рыбных продуктов. Этот биогенный амин является наиболее важным. Установлено специальное ограничение допустимого его содержания: 200 мкг / кг. Обычно, содержание этого амина анализируется методом тонкослойной хроматографии; обнаружение производится благодаря получению производного вещества при обработке нингидрином. Возможен и другой способ обнаружения: непосредственно на пластинках с флуоресцентным индикатором. [17]
Неионогенные ПАВ-это соединения, практически не образующие в водном растворе ионов. Растворимость их в воде определяется наличием в воде нескольких молярных групп, имеющих сильное сродство с водой. Группа неионогенных ПАВ объединяет довольно большое количество соединений, принадлежащих к различным классам веществ. В частности, к данной группе ПАВ относятся: одно - и многоатомные спирты, кислоты органичэские, амины, альдегиды и кетоны, простые эфиры; сложные эфиры глюкозидов, сложные эфиры одно - и многоатомных спиртов и кислот, амиды кислот, нитрилы, нитросоединения, алкил-галогениды, оксиэтильные производные веществ, имеющих активный атом водорода ( спиртов, кислот, аминов, фэно-лов и др.); сополимеры окиси этилена и окиси пропилена, так называемые плюроники и проксанолы. [18]