Cтраница 1
Сам уксусный ангидрид может быть использован как поглотитель воды при получении ангидридов высших кисл. Для этой цели употребляется также и хлористый ацетил. [1]
Так как сам уксусный ангидрид не вызывает ацетолиза целлюлозы, то очевидно, что серная кислота принимает участие в процессе ацетолиза, вызывая разрыв гликозидных связей. В результате ацетолиза получается сложная смесь веществ, из которой выкристаллизовывается октаацетат целлобиозы, при дальнейшем ацетолизе превращающийся в пентаацетат D-глюкозы. Выделение из продуктов ацетолиза целлюлозы октаацетата целлобиозы было использовано для установления конфигурации гликозид-ной связи в макромолекуле целлюлозы ( см. гл. [2]