Cтраница 3
При постоянной температуре, давлении и концентрации кислоты по данным поляриметрии, химического анализа, дилатометрии и калориметрии реакция моно-молекулярна по сахарозе. Наблюдаемая константа скорости первого порядка растет с повышением концентрации ионов водорода, хотя и не строго пропорционально. Каталитический коэффициент & к / с / сн несколько увеличивается с ростом сн и концентрации сахара. Скорость гидролиза не зависит от присутствия недиссоциированных кислот и ионов, отличных от ионов водорода. Известно, что последняя из названных реакций относится к случаю общего ( неспецифического) катализа. По-видимому, при экспериментальных отношениях & D / & H С 1 процесс относится к общему кислотно-основному катализу, а при отношениях, превышающих единицу, имеет место специфический катализ ионами водорода. [31]
При постоянной температуре, давлении и концентрации кислоты по данным поляриметрии, химического анализа, дилатометрии и калориметрии реакция моно-молекулярна по сахарозе. Наблюдаемая константа скорости первого порядка растет с повышением концентрации ионов водорода, хотя и не строго пропорционально. Каталитический коэффициент кк к / сц несколько увеличивается с ростом сн и концентрации сахара. Скорость гидролиза не зависит от присутствия недиссоции-рованных кислот и ионов, отличных от ионов водорода. Известно, что последняя из названных реакций относится к случаю общего ( неспецифического) катализа. По-видимому, при экспериментальных отношениях & D / & H С 1 процесс относится к общему кислотно-основному катализу, а при отношениях, превышающих единицу, имеет место специфический катализ ионами водорода. [32]