Красная смородина
Cтраница 3
Пектиназы применяются для решения трех главных задач: 1) увеличения выхода готового продукта; 2) осветления растворов; 3) ускорения их фильтрования. Следует сказать, что производство соков и их потребление имеют очень большой масштаб в большинстве развитых стран ввиду их особой витаминной, пищевой и вкусовой ценности. Соки получают из винограда, яблок, слив, алычи, абрикосов, малины, вишни, черной и красной смородины, земляники, шиповника, хурмы и других ягод и плодов. [32]
Особенно вредоносна в средней и северной зонах плодоводства. Наиболее сильно поражает черную смородину. В северных, северо-западных районах, а также в Сибири и на Дальнем Востоке распространена специализированная раса столбчатой ржавчины, поражающая крыжовник. С верхней стороны листьев появляются мелкие желтоватые пятна. Позже вместо пустул появляются многочисленные желтовато-красные столбики из спор, имеющие вид волосков, а в массе похожие на войлок. К осени они становятся коричневыми и, как ворс, покрывают нижнюю сторону пораженных листьев. Заболевание проявляется в середине лета. При влажной и теплой погоде к концу лета возбудитель ржавчины развивается в нескольких поколениях, вызывая массовое побурение и отмирание листьев. Сильно пораженные листья опадают. Развитие столбчатой ржавчины связано с сибирским кедром и веймутовой сосной. Их заражают распространяющиеся по воздуху споры ржавчины, образовавшиеся на смородине. В свою очередь, споры, появляющиеся в местах поражения названных видов хвойных растений, вызывают первичное заражение смородины. Не исключено также, что первичное заражение может происходить от спор, зимовавших непосредственно на пораженных листьях смородины. К столбчатой ржавчине относительно устойчивы сорта черной смородины Восьмая Девисона и Приморский чемпион, а также сорт красной смородины Чулковская. [33]
Страницы: 1 2 3