Сморчок

Cтраница 1

Сморчок съедобный распространен во всей умеренной зоне северного полушария, а также в Австралии. [1]

Сморчок конический встречается с начала или середины апреля на прогретой земле в смешанных или хвойных лесах, на опушках и полянах, часто на песчаной почве. В Тянь-Шане этот гриб распространен до верхней кромки ельников, на высоту 2600 м над уровнем моря. [2]

У сморчка съедобного шляпка яйцевидная или яйцевидно-округлая, высотой 3 - 6 см, 3 - 5 см диаметром. [3]

Шляпка у сморчка конического удлиненно-коническая, полая, приросшая по краю к ножке, желто-бурая или более темная, коричнево-черно-бурая, иногда она бывает серовато-черная. Ее поверхность ребристо-ячеистая, с вытянутыми правильными прямоугольными ячейками. [4]

У грибов рода сморчок ( Morchella) апотеции крупные, высотой не менее 6 - 10 см, мясистые, четко разграничены на ножку и шляпку. Шляпка правильных очертаний - яйцевидная, коническая, с сетью складок, как продольных, так и поперечных, часто косых. Складки образуют ячейки, выстланные гниением. Разделяющие их ребра складок остаются стерильными. Края шляпки срастаются с ножкой, внутри она полая. [5]

Значительно реже, чем два предыдущих вида, встречается сморчок высокий ( Morchella elata) с более крупными апотециями ( высотой до 25 - 30 см), чем у сморчка конического. Шляпка оливково-коричневая, коническая, с ячейками, ограниченными резко выделяющимися ребрами складок. Ножка на вершине по диаметру почти равна шляпке, беловатая или охряная, зернистая. Апотеции этого гриба развиваются в апреле - июне, обычно в небольшом количестве, на травянистых местах, по опушкам леса, в хвойных лесах. Чаще встречается в горах. [6]

По пищевой ценности выделяют 4 категории грибов ( рис. 12.1 12.2): 1) белый гриб, грузди настоящий и желтый, рыжик настоящий, или деликатесный; 2) подберезовик, дубовик, масленок, подосиновик, каштановый и польский грибы, гладыш, волнушка, грузди синеющий и осиновый, подгруздок белый, белянка, полубелый гриб, серо-коричневый, синяк; 3) козляк, моховики зеленый и желто-бурый, груздь черный, валуй, шампиньон обыкновенный, лисичка, млечники ( 9 видов), подгруздки, серянка, все виды сыроежек, опенок осенний, строчок настоящий, сморчок настоящий; 4) горькушка, скрипица и другие виды грибов с грубой мякотью. [8]

Резкий, как выстрел, удар кнута оглушает Шурку. Сморчок и опять громко стреляет кнутом. [9]

Степной сморчок ( Morchella steppicola. [10]

Все три вида сморчков часто поселяются на кострищах. Кроме костров, сморчки ( особенно сморчок конический) в больших количествах развиваются на местах лесных пожаров. В Швейцарии, например, после большого лесного пожара в 1943 г. на пожарище распространился в огромных количествах сморчок конический. Они способны развиваться и на почве с нормальной микрофлорой. Однако частичная стерилизация почвы и обогащение ее зольными элементами стимулируют массовое развитие сморчков. [11]

Степной сморчок ( Morchella steppicola. [12]

В самом деле, если мы подвергнем микроскопическому исследованию любой из наших обыкновенных лишайников, то убедимся, что он представляет такое же строение, как грибы, то есть во всех своих частях состоит из войлочной ткани, то рыхлой, то более плотной. Мало того, если мы обратим внимание на их органы размножения, на их споры, то увидим, что они образуются совершенно так, как у тех грибов, которые мы назвали сумчатыми. Исследуем те блюдца, которые так ясно видны и у самого обыкновенного лишайника, покрывающего старые заборы; вырежем из них тонкий поперечный ломтик, и мы найдем в нем под микроскопом такие же продолговатые сумочки с теми же восемью спорами, как мы видели, например, у сморчка. [14]

Размножение половое ( сумчатая стадия), бесполое ( конидии) и вегетативное. В результате полового процесса, различно протекающего у разных А. Конидиаль-ные, или несовершенные, стадии часто выделяют как самостояг. Большинство сапротрофы, обитающие в почве, на субстратах органич. Сморчок, строчок, трюфель и др. - съедобные. [15]

Страницы: 1