Cтраница 2
Многие природные высокомолекулярные соединения являются разнозвен-п 1ми, т.е. содержат в своей цепи фрагменты различной химической природы. [16]
Различают природные высокомолекулярные соединения ( белки, крахмал, целлюлоза, натуральный каучук), модифицированные и синтетические, полученные химическим путем за счет объединения многих молекул обычного размера в одну макромолекулу. [17]
У природных высокомолекулярных соединений ( натуральный каучук, целлюлоза, белки) молекулярный вес достигает 500000 - 700000, а в отдельных случаях даже нескольких миллионов. [18]
Свойства природных высокомолекулярных соединений можно также сравнительно широко изменять, превращая эти соединения в их производные. Так, например, при замещении водорода вгидроксильных группах молекулы целлюлозы на кислотный остаток получаются эфиры целлюлозы с пониженной гигроскопичностью, способные, в отличие от целлюлозы, размягчаться при повышенных температурах ( термопластичные полимеры) и значительно отличающиеся от целлюлозы по растворимости. Замещая одну из гидроксильных групп на карбоксильную, можно получить высокомолекулярные продукты, сильно набухающие в воде и растворимые в разбавленной щелочи. Вводя в элементарное звено молекулы целлюлозы остатки уксусной кислоты, можно получить малогорючий, сравнительно легко размягчающийся материал - ацетилцеллюлозу. [19]
Большинство природных высокомолекулярных соединений или их производных являются источником питания для микроорганизмов, а большинство подлинно синтетических материалов - не являются таковыми. [20]
Свойства природных высокомолекулярных соединений определяются условиями и характером синтеза их в растениях или в животных организмах. Иначе обстоит дело с синтетическими высокомолекулярными веществами. [21]
К наиболее важным природным высокомолекулярным соединениям относятся белки, являющиеся главной составной частью всех веществ животного происхождения. Они содержатся также в растениях, особенно в зернах пшеницы, семенах бобовых. Молекулы белков построены из остатков различных аминокислот, соединенных пептидными связями, но - в каком порядке эти аминокислоты связаны друг с другом, для многих белков неизвестно. Линейно построенные макромолекулы белков могут быть связаны друг с другом, например, дисульфидными мостиками или водородными связями. [22]
Белки - природные высокомолекулярные соединения, являющиеся структурной основой всех живых организмов. К ним относятся ферменты - катализаторы многочисленных реакций в живых организмах, дыхательные пигменты, многие гормоны. Число встречающихся в природе белков крайне велико, их частью являются а-аминокислоты H2N - CH ( R) - СООН, где R - углеводородный радикал алифатического или ароматического ряда, либо гетероциклический радикал, содержащий серу и азот. Различие в химическом строении белков обусловлено количеством и порядком чередования аминокислот в молекуле. Белковые молекулярные цепочки располагаются в пространстве в виде спирали или волокон. Главная особенность белков - способность самопроизвольно формировать пространственную структуру, свойственную только данному виду растения, т.е. они обладают памятью: макромолекулы белков могут записать, запомнить и передать наследству информацию. В этом состоит химический механизм самовоспроизведения. [23]
Белки - природные высокомолекулярные соединения, являющиеся структурной основой всех живых организмов. К ним относятся ферменты - катализаторы многочисленных реакций в живых организмах, дыхательные пигменты, многие гормоны. Число встречающихся в природе белков крайне велико, их частью являются а-аминокислоты H2N - CH ( R) - СООН, где R - углеводородный радикал алифатического или ароматического ряда, либо гетероциклический радикал, содержащий серу и азот. Различие в химическом строении белков обусловлено количеством и порядком чередования аминокислот в молекуле. Белковые молекулярные цепочки располагаются в пространстве в виде спирали или волокон. Главная особенность белков - способность самопроизвольно формировать пространственную структуру, свойственную только данному виду растения, т.е. они обладают памятью: макромолекулы белков могут записать, запомнить и передать наследству информацию. В этом состоит химический механизм самовоспроизведения. [24]
Белки - природные высокомолекулярные соединения, при их гидролизе образуются различные аминокислоты, у которых в а-поло-жении к карбоксильной группе находится аминогруппа - NH2 или NH. Их общая формула NH2 - CH ( R) - COOH, где R - алифатический или ароматический радикал. Из 23 аминокислот, выделенных из природных веществ, только две имеют ароматический цикл. Белки легко расщеп-яются с образованием аминокислот. В присутствии кислорода, аэробных условиях, они могут выделять газообразные продукты образовывать жирные кислоты, а в анаэробных условиях аминокнс-оты могут превращаться в гетероциклические азотсодержащие соеди-i и реагировать с продуктами разложения целлюлозы ( сахарами), образуя высокомолекулярные соединения. [25]
Биополимеры - природные высокомолекулярные соединения, являющиеся структурной основой всех живых организмов. К биополимерам относятся - белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды, смешанные биополимеры. Вместо природных биополимеров часто используются синтетические полимеры. [26]
Белки представляют собой природные высокомолекулярные соединения полиамидной природы. [27]
Следующую группу природных высокомолекулярных соединений образуют полисахариды, построенные из остатков моносахаридов - глюкозы, маннозы, галактозы. [28]
Хотя рассмотрение природных высокомолекулярных соединений и не является задачей настоящего раздела, однако нам представляется целесообразным остановиться на двух из таких соединений - каучуке и целлюлозе. [29]
Системы из природных высокомолекулярных соединений строятся как непосредственно из молекул, так и из мицелл, образованных этими молекулами. [30]