Cтраница 1
Жироподобные соединения - липоиды, входят в состав цитоплазмы, образуя с белком цитоплазмы липоидо-протеиновый комплекс. В наружном слое цитоплазмы они образуют мембрану, которая служит для регулирования поступления соединений в клетку из внешней среды. Липоиды и жиры образуют группу липидов. От жиров липоиды отличаются наличием в их молекулах азота и фосфора. [1]
Весьма важными жироподобными соединениями, широко распространенными в природе, являются воски, которые также подобны жирам. Это сложные эфиры жирных кислот и одноатомных спиртов жирного ряда ( реже циклических) с высокой молекулярной массой. В состав природных восков, кроме сложных эфиров, входят в небольшом количестве свободные кислоты, спирты и углеводы парафинового ряда. В растениях и у животных найдено довольно большое количество разнообразных восков. Среди животных восков наибольшее практическое значение имеет пчелиный воск и воск овечьей шерсти ( ланолин); последний широко используют в парфюмерии. Воски, так же как фосфатиды и стериды, встречаются в жирах. [2]
Истинные сульфокислоты нейтральных жиров, жирных кислот, восков и других жироподобных соединений. [3]
Теперь вполне очевидно, что продуктами такой перезтерификации будут жиры и жироподобные соединения - липиды. В различных организмах биосинтез липидов осуществляется различными, но достаточно близкими путями. [4]
Актиномицеты хорошо усваивают минеральный азот, сахара, органические кислоты, жиры и жироподобные соединения, цианистые соединения, разлагают клетчатку, парафин, различные углеводороды. [5]
Вещества, обладающие сродством к жирам, особенно хорошо растворяющиеся в жирах, маслах, углеводородах и жироподобных соединениях и плохо растворимые в воде. [6]
Нэ свету сильно повышается и синтез липидов. С обнаруживается в жироподобных соединениях. Основой для построения жирных кислот и липидов также могут быть некоторые метаболиты восстановительного цикла. [7]
Экстракты обычно очищают с помощью избирательного растворителя, колоночной хроматографии, избирательной адсорбции или комбинацией этих способов. Если в пробе присутствуют воскообразные или жироподобные соединения, то часто целесообразно использовать распределительную экстракцию между гексаном и аце-тонитрилом. Для очистки экстрактов эффективно применение фло-рисила PR. Хроматографическую колонку фирмы Shell заполняют флорисилом на высоту 11 3 см и добавляют слой безводного сульфата натрия толщиной 1 3 см. Остаток пробы после упаривания растворяют в небольшом объеме гексана и вводят в колонку. Элю-ат отбирают и через колонку пропускают 200 мл гексана, содержащего 15 % этилового эфира. Элюат собирают и через колонку пропускают следующие 200 мл гексана, содержащего 50 мл этилового эфира. Полученные растворы упаривают на кипящей водяной бане, используя колонку Снайдера. Экстракты после доведения до соответствующего объема были готовы для ТСХ-анализа. Пестициды четко отделялись трехкратным элюированием. [8]
Мембрана состоит, из трех слоев. Два наружных слоя построены из молекул фосфолипи-дов - сложных жироподобных соединений, содержащих фрагменты молекул жирных кислот и фосфорной кислоты. Между ними находится некоторое число белковых молекул образующих промежуточный слой. Двойной ( бимолекулярный) липидный слой является важнейшим компонентом всех биологических мембран. Сходное строение имеют и более тонкие ( толщиной около 70 А) многочисленные внутриклеточные мембраны. Они отграничивают отдельные функционирующие структурные образования клетки - органеллы. Каждая органелла выполняет определенные функции по внутриклеточному обмену веществ и продуцирует необходимый для осуществления этих функций фермент или группу ферментов, которые строго упорядоченно располагаются на мембранах внутри органеллы. Клеточные органеллы взвешены в жидкой части цитоплазмы - цитозоле. На наружной поверхности, окружающей гепатоцит и другие клетки организма мембраны, имеются специальные белковые молекулы, называемые клеточными рецепторами. [9]
По химическим и физико-химическим свойствам воски близки к жирам, отличаясь от последних большей инертностью, особенной устойчивостью к гидролизу - они могут быть гид-ролизованы с трудом и только в щелочной среде. Гидрофобность восков также более ярко выражена по сравнению с глицеридами, фосфолипидами и другими жироподобными соединениями - они вообще не образуют поверхностно-активных пленок и макроструктур, подобных липидным би-слоям. [10]
При этом остальные липорастворимые соединения не пропадут из поля зрения - они всплывут в других классах природных соединений, таких как изо-преноиды и др. Таким образом, весь блок наших знаний о липидах мы разделим на два основных раздела: жирные кислоты во всем их многообразии и производные жирных кислот, которые можно считать собственно липи-дами. Наиболее рациональная классификация липидов предполагает разделение их на три группы: первая группа представлена метаболитами, образованными в результате реакций окисления; вторая группа является глицери-дами жирных кислот - это наиболее традиционные представители класса липидов, известные как жиры и жиро-подобные вещества; третью группу составляют жироподобные соединения разного типа отличные от глице-ридов. Сразу же надо отметить, что в ряде случаев трудно провести однозначную границу между метаболитами первой группы и некоторыми жирными кислотами, также достаточно условно разделение между второй и третьей группами с чисто химических позиций. [11]
Основная масса жира откладывается в форме запасного жира в жировых депо: в подкожной клетчатке, брыжейке и сальнике. Запасный жир из депо переходит в плазму крови и используется тканями в качестве энергетического и пластического материала. Жиры и жироподобные соединения входят в состав оболочки клеток и находятся в протоплазме в виде липопротеиновых комплексов. [12]
Теперь посмотрим, что происходит с органическим веществом, которое в виде дождя трупов оседает на морское дно. Органика сравнительно быстро захороня-ется глинистыми, песчаными или карбонатными осадками, которые приносятся с континентов или образуются непосредственно в море. Источником битумоидов являются липоиды - жироподобные соединения. В тканях организмов содержание липоидов достаточно велико. В диатомовых водорослях, например, оно составляет 10 - 35 % от сухого веса. Количество битумоидов в донных осадках колеблется от 2 до 20 % от всей органики. В среднем на 1 м3 приходится 300 г, а в некоторых случаях до 15 кг углеводородов. [13]
Химический состав яичного белка и желтка различен. В желтке больше жира и белков и относительно мало воды. Жиры желтка содержат значительное количество фосфатидов - сложных химических жироподобных соединений, в состав которых входит фосфор. В таком виде фосфор хорошо усваивается организмом. Яйца богаты витаминами А и D и содержат витамины группы В. Благодаря богатому содержанию в яйцах фосфора, железа и витаминов они очень ценны для маленьких детей, особенно если у них имеются признаки рахита; употребление яиц наряду с другими средствами ( см. главу 12) помогает предупредить это заболевание. Надо только иметь в виду, что не все дети хорошо переносят яйца У некоторых детей частое употребление яиц вызывает расстройство пищеварения, нарушение обмена веществ, появление сыпи. [14]
Современные гербициды - это в основном органические соединения, способные к распаду во внешней среде с образованием воды, углекислого газа, нитратов, сульфатов и других простых химических веществ, многие из которых не представляют опасности для окружающей среды. Преимущество органических соединений перед минеральными в том, что они в растворах не распадаются или распадаются в незначительном количестве на ионы, имеют нейтральные молекулы и более свободно и быстро проникают в ткани и клетки растений. Органические вещества, как правило, растворяются в жироподобных соединениях структурных элементов растения, а некоторые способны даже сами их растворять. По этой причине они легко и полнее проникают внутрь растения и действуют более избирательно, чем минеральные вещества. [15]