Cтраница 2
Начало изучения метаболизма было весьма скромным: исследователи попытались установить, как дрожжевые клетки превращают сахар в этиловый спирт. В 1905 году два британских химика Артур Харден и У. Янг предположили, что в этом процессе принимают участие сахара, несущие на себе фосфатные группы. Фруктозодифосфат стал первым промежуточным метаболическим продуктом, который обнаружили исследователи, первым промежуточным соединением, которое ежесекундно образуется в организме при превращении одного вещества в другое. Таким образом, Харден и Янг стали основателями нового раздела биохимии - промежуточного обмена, который занимается природой подобных промежуточных продуктов и реакций, вследствие которых они образуются. За это исследование, а также за изучение ферментов, принимающих участие в превращении сахара в спирт ( см. главу 14), в 1929 году Харден был удостоен Нобелевской премии в области химии. [16]