Cтраница 3
Если этого не случится - если жидкое вещество останется в непосредственном соприкосновении с этой поверхностью, то начинается процесс обыкновенного кипения, и жидкость может тогда перегреться. В этом последнем случае прилипание жидкости по стенкам сосуда, сцепление каждой частички вещества со всеми окружающими ее однородными частичками и, наконец, давление вышележащих слоев жидкости [ на частички, получающие тепло ] - все это препятствует свободе частичек, и температура продолжает возрастать до тех пор, пока все эти сопротивления будут преодолены. Возрастание это еще ускоряется уменьшением давления [ верхнего слоя ], наступающим по мере того, как пузырек пара поднимается в мгссе жидкости. Мне кажется, по этим соображениям, что мы совсем не вправе сравнивать, вместе с Лоджем, состояние кипящей жидкости с состоянием вещества, испаряющегося на одной только поверхности. Впрочем, явление, напоминающее до некоторой степени образование пузырей пара в массе кипящей жидкости, может произойти и со льдом в опыте Карнелли: если ледяная оболочка, прилипши краями к стеклу, отграничит замкнутое пространство, образуя, так сказать пузырь, то внутри этого пространства тотчас наступает обыкновенное явление - таяние. [31]
Любая докритиче-ская изотерма ( Г7) является кривой непрерывного перехода вещества из газообразного состояния в жидкое. При TTk вещество находится в газообразном состоянии. Точка П характеризует перегретый пар. Сжатие этого пара переводит его в точку С - состояние сухого насыщенного пара, находящегося в термодинамическом равновесии ( стр. Давление сухого насыщенного пара / м зависит только от температуры и химической природы пара. Оно возрастает с повышением температуры. Перегретый пар имеет температуру более высокую, чем температура насыщенного пара при том же давлении. Разность температур этих паров называется перегревом пара. Сжатие сухого насыщенного пара переводит его во влажный насыщенный пар - двухфазное состояние вещества-смесь кипящей жидкости и сухого насыщенного пара. Количество сухого насыщенного пара в 1 кг влажного насыщенного пара называется сухостью пара. Количество жидкости в 1 кг влажного насыщенного пара называется влагосодержа-нием пара. Сжатие влажного насыщенного пара переводит его в жидкость. Точка В характеризует состояние кипящей жидкости. [32]