Cтраница 1
Уксусный спирт становится приятнее на вкус, если примешать на 10 его частей одну-две части упомянутой выше ( § 10) спиртной жидкости, полностью очищенной от флегмы. [1]
Уксусный спирт Вестендорфа - крепкий уксус, приготовленный путем нейтрализации слабого уксуса щелочью, затем кристаллизации образовавшейся соли и ее разложения серной кислотой ( см. прим. [2]
Я открыл такой способ свершению освобождения уксусного спирта как от пригорелости, которой он загрязняется в ходе дистилляции, так и от других чужеродных частиц. [3]
С помощью крепчайшей купоросной кислоты из 24 унций уксуснокислого натрия получается только 12 унций уксусного спирта крепостью в 32 градуса, которые на сильнейшем холоде при кристаллизации дадут не более 6 унций ледяного уксуса. Посредством пересыщенной виннокупоросной соли из того же количества уксуснокислого натрия, расплавленного на огне, получается почти 16 унций ледяного уксуса 54 градусов, в чем и заключаются два замечательных преимущества этого способа. [4]
В ходе этой дистилляции прибавленная спиртная жидкость превращается в настоящий уксусный эфир 16, который в силу своей чрезвычайной летучести очень быстро выделяется в самом начале дистилляции и так стремительно увлекает вместе с собой красящие части, которыми уксус обязан своим желтым цветом, что выделяющийся вслед за ним в новый сосуд уксусный спирт до самого конца дистилляции получается неизменно прозрачнейшим и чистым, бесцветным, как вода. Этот любопытный и желанный результат я получал безотказно всегда. Случается, правда, иногда, но совсем редко, что прибавленная спиртная жидкость при первой перегонке еще не приобретает истинной природы эфира, и в этом случае сначала не происходит отделение красящих частей от уксуса, если не слить снова все перегнанные спиртные части с оставшимся в реторте уксусом и не проделать повторной дистилляции. [5]
Этот дистиллированный уксус, из-за потери спиртно-воспла-меняемых частиц, будучи снова выставленным в бутыли на мороз, очень легко подвергается действию холода, так что большая часть сохранившейся после первого замораживания воды теперь превращается в лед. Так, на холоде 180 шкалы Делиля 12 можно получить уксусный спирт, достаточно концентрированный для медицинского применения. [6]
Однако открытое мною в 1785 г. обезгорючивающее свойство угля 3 может н в этом случае, как и во многих других, оказаться весьма полезным. Совершенно отпадает необходимость в слишком утомительных многократных перегонках, о которых я говорил выше, если проделать ректификацию пригоре лого уксусного спирта из водяной бани с угольным порошком с таким расчетом, чтобы на 10 частей уксуса приходилось 2 - 3 части угля. Этим достигается то, что дистилляция из водяной бани может продолжаться совершенно безопасно, без какой-либо угрозы загрязнения пригорелостью и без смены сосудов до выделения последней капли. Так, с помощью угля уксусный спирт одной перегонкой может быть совершенно освобожден от всякой при-горелости. [7]
Этот спирт до сих пор возможно было получать лишь из самого чистого уксуса, отчего цена этого антисептического медикамента была чрезвычайно высокой. При помощи же угля, как установлено мною путем опытов, возможно изготовлять чистую и белую уксуснокислую соду, весьма пригодную для изготовления уксусного спирта, причем получать ее из пригорелого остатка от перегонки уксуса, из которого до сих пор невозможно было ее выделить. Это производится притом с значительной экономией времени, ибо операция, ранее требовавшая две недели, при моем способе завершается в шесть часов. [8]
Свойственный дистиллированному уксусу не весьма приятный запах проистекает от грубых маслянистых частей, которые уксус при первой дистилляции увлек с собой. Но как только эти маслянистые части после замораживания отделяются посредством нескольких перегонок, концентрированный уксус приобретает снова, и даже в еще большей степени, приятный запах сырого винного уксуса, чем он заметно отличается от всех прочих концентрированных уксусных спиртов, которые умели приготовлять до сих пор. В этом отношении он, как и по многим другим своим свойствам, может быть приравнен к знаменитому эренрейховскому подслащенному уксусу9, который также содержит эфир. [9]
Часто случалось, что уксус имел желтый цвет, который не удавалось устранить ни простой перегонкой, ни ректификацией в присутствии угля, и поэтому он доставлял мне большие и длительные хлопоты. Этот желтый цвет, очевидно, проистекает от неких маслянистых частей, обладающих такой же степенью летучести, как и самый уксус. Наконец, однако, мне посчастливилось найти такой способ совершенного отделения этого красящего начала, посредст вом которого можно получать уксусный спирт чистейший, как вода. Я убедился что этого отделения легко можно достигнуть с помощью жидкости, которая имела бы не только большее сродство с тем маслянистым началом, но и превосходила бы уксус летучестью. Такую жидкость мне в изобилии предоставил самый уксус, а именно его спиртовоспламеняющаяся часть. [10]
Однако открытое мною в 1785 г. обезгорючивающее свойство угля 3 может н в этом случае, как и во многих других, оказаться весьма полезным. Совершенно отпадает необходимость в слишком утомительных многократных перегонках, о которых я говорил выше, если проделать ректификацию пригоре лого уксусного спирта из водяной бани с угольным порошком с таким расчетом, чтобы на 10 частей уксуса приходилось 2 - 3 части угля. Этим достигается то, что дистилляция из водяной бани может продолжаться совершенно безопасно, без какой-либо угрозы загрязнения пригорелостью и без смены сосудов до выделения последней капли. Так, с помощью угля уксусный спирт одной перегонкой может быть совершенно освобожден от всякой при-горелости. [11]