Cтраница 2
Для приведения крепости спирта, замеренной при других температурах, к температуре 20 пользуются специальными таблицами к стеклянным спиртомерам. [16]
Таблица содержит ( при температуре в диапазоне от 19 до 21 С с шагом 0 1е С) показания металлического спиртомера от 20 до 102 условных единиц ( через каждую 0 1) для интервалов, охватывающих 2 единицы в начале и конце шкалы с каждой из гирек, а также 2 единицы в начале шкалы для спиртомера без гирьки, и показания стеклянного спиртомера ( через каждые 0 2), соответствующие показаниям металлического спиртомера. [17]
В соответствии с ГОСТ 8002 - 71 металлические спиртомеры как рабочие, так и образцовые следует проверять Госповерителем. Стеклянные спиртомеры проверяют при выпуске из производства и затем при их эксплуатации один раз в пять лет. [18]
Видимая плотность и кислотность бражки определяют такими же методами, как и осахаренной массы. Количество спирта в бражке устанавливают по содержанию его в отгоне ( 8 - 9 % об.) погружным рефрактометром или стеклянным спиртомером, содержание не-сброжениых растворимых углеводов и иерастворенного крахмала определяется колориметрическим антроиовым методом. Полный анализ зрелой бражки описан в Инструкции по технохимическому контролю спиртового производства. [19]