Способ - дистилляция
Cтраница 2
На процесс серебрения весьма сильное влияние оказывают различные примеси ( табл. 33), имеющиеся в применяемых реактивах или случайно внесенные в растворы, поэтому для приготовления последних используют чистые реактивы и обессоленную ( чаще всего способом дистилляции) воду. [16]
 |
Типичные перегонные кубы, распространенные в области производства писко. [17] |
Как мы уже отмечали выше, классический способ дистилляции при производстве писко является периодическим с использованием одной партии вина. При таком способе дистилляции три фазы в алембике разделяются однопорционно, в результате чего получаются головная фракция ( головной погон), основная ( сердце) и хвостовой погон. Для получения писко используется сердце, а две другие фракции ( погоны) считаются грязными, и в дальнейшем их смешивают и подвергают повторной дистилляции вместе с вином, благодаря чему в напиток возвращается этиловый спирт и другие необходимые соединения. [18]
 |
Изменение содержания этилкарбамата в дистилляте вина. [19] |
Для удалении ЭК не особенно эффективны ни различные способы обработки сусла, ни осветление вина, ни ранняя перегонка. Также неэффективны модификация дистилляционных аппаратов или способов дистилляции ( например, регулирование температуры лишь змеевиками) - даже изменение крепости дистиллята или отвод головных и хвостовых погонов особых результатов не дают. Во-первых, на образование этилкарбамата влияют ионы меди, и если их удалить с помощью катионообменных смол, то меняется и конечное содержание ЭК в бренди. Во-вторых, считается, что в реакции образования ЭК участвуют синильная и изоциановая кислоты, и, если их связать с помощью анионообменных смол, это может дать положительный результат. [20]
Очень устойчивые цианистые комплексы, такие, как комплексы кобальта, платины и золота, разлагаются с трудом и не окисляются до цианатов такими реагентами, как хлор или озон. Комплекс кобальта ( III) не разрушается ни при каком способе дистилляции. [21]
Чувствительность составляет менее 5 мкг димефокса в образце. Метод может быть приложен к анализу жиров, при этом следует изменить способ дистилляции. [22]
 |
Концентрация в писко различных соединений. [23] |
Что касается большого числа минорных соединений, то их содержание особо не регламентируется. Присутствие этих соединений зависит от ряда факторов, в том числе от сорта винограда, крепости и способа дистилляции. [24]
 |
Схема аппарата ОИ. [25] |
В отличие от простой перегонки из колбы ( см. рис. 2.3) в этом случае пары из колбы / до выхода их на конденсацию проходят охлаждаемый участок горловины ( дефлегматор), где в первую очередь частично конденсируются высококипящие углеводороды, и образовавшаяся жидкость - флегма / / - стекает обратно в колбу. За счет этого покидающие колбу пары / / / обогащаются легкокипящими компонентами, что повышает в целом четкость разделения углеводородов при таком способе дистилляции. [26]
Страницы: 1 2