Cтраница 4
Гидролиз с Са ( ОН) 2 более предпочтителен при определении ниацина в муке, крупах, хлебобулочных изделиях, сырах, сухих молочных продуктах, сухих пищевых концентратах, овощах, ягодах и фруктах. Гидроокись кальция образует с сахарами и крахмалом соединения, почти полностью нерастворимые в охлажденных растворах. В результате экстракт, полученный при обработке Са ( ОН) 2, содержит меньше веществ, мешающих химическому определению. Тем не менее и при этом способе гидролиза в фильтрате всегда присутствуют в большем или меньшем количестве посторонние окрашенные вещества, мешающие колориметрическому анализу, а также соединения, способные вступать во взаимодействие с добавляемыми реактивами с образованием окрашенных продуктов реакции. Чтобы уменьшить влияние этих мешающих веществ используют обработку гидролизата концентрированным раствором сернокислого цинка. При добавлении к смеси раствора едкого натра образуется желатинообразный осадок Zn ( OH) 2, который удаляет из раствора многие типы веществ и является хорошим очищающим агентом. [46]
Существенной характеристикой является также степень чистоты отверстий фильеры. Для очистки отверстий в фильерах, применяемых при формовании профилированных волокон, используют новые методы очистки, позволяющие избежать повреждения отверстий сложной формы. Для этой цели следует особенно рекомендовать описанный в разделе 5.1.2.1 способ гидролиза застывшего в фильере полиамида в автоклаве высокого давления. [47]