Cтраница 1
Посторонние вкусы и ароматы у сидра могут вызываться самопроизвольной контаминацией - например, углеводородами при хранении рядом с нефтепродуктами или другими материалами. Это подтверждается результатами анализа экстрактов вкусо-аро-матических соединений методами газовой хроматографии или масс-спектроскопии - структура контаминирующих соединений отличается от структуры соединений, обычно присущих алкогольным напиткам. Тем не менее многие источники побочных привкусов и запахов эндогенны или могут возникать вследствие дисбаланса в естественном профиле вкуса / аромата сидра из-за действия микроорганизмов. [1]
Уже после 3 ч контакта с трубами вода приобретает посторонний вкус и запах до 3 баллов. [2]
Стабилизаторы, применяемые при производстве пленок для упаковки пищевых продуктов, не должны быть токсичными, придавать посторонний вкус или запах и переходить в продукт вследствие экстрагирующего действия пищевых сред. [3]
К антиокислителям и синергистам предъявляют следующие требования: 1) они должны предохранять жиры и масла от окисления в течение длительного времени; 2) растворяться в жирах; 3) не вносить постороннего вкуса и зап. [4]
О р г а н о л е п т и ч е с к и е и с с л е д о в а н и я основываются на высокой чувствительности вкусового и обонятельного аппарата человека, позволяющего в ряде случаев не только определять посторонний вкус и запах, но даже идентифицировать его. Объектом органолептической оценки является как полимерная тара, так и пищевой продукт, находящийся в контакте с ней. [5]
Обладает холодящим сладким вкусом. В концентрации 1 0 г / л придает воде посторонний вкус. [6]
Ингибитор должен эффективно задерживать развитие окислительных процессов; он считается эффективным, если жиры, содержащие ингибирующую добавку, не показывают следов прогорклости при хранении более одного года при 24 - 27 в незапечатанных контейнерах. Ингибитор должен достаточно хорошо растворяться в жирах: добавка его не должна сообщать продукту запаха, постороннего вкуса или цвета даже при длительном хранении; он не должен проявлять вредного в физиологическом отношении действия. При нагревании ингибитор не должен претерпевать существенных химических изменений. Необходимо также, чтобы добавка его в жир могла предохранять от прогоркания пищевые продукты, приготовленные с применением этого жира. Наконец, необходимо, чтобы синтез ингибитора мог быть осуществлен сравнительно легко и просто на основе недифицитного и недорогого сырья. [7]
Вода в громадных количествах применяется для питья. Вода, годная для питья ( питьевая вода), должна быть бесцветной и прозрачной и не должна иметь постороннего вкуса или запаха. Она должна быть нейтральной реакции, не содержать соединений тяжелых металлов, соединений азота и болезнетворных микроорганизмов. Существуют определенные санитарные нормы, которым должна удовлетворять питьевая вода. В Советском Союзе за пригодностью питьевой воды наблюдают органы здравоохранения. Не всякая природная вода годна для питья. Большей частью ее приходится очищать от тех примесей, которые являются нежелательными и вредными. Не всякая вода годна и для хозяйственных и промышленных целей, - и такую воду приходится часто очищать. Для некоторых целей, в частности, для изготовления многих лекарственных веществ и лекарственных форм, требуется вода, не содержащая никаких примесер - химически чистая вода. [8]
Полистирол вспенивающийся марки ПСВ ( ОСТ 6 - 05 - 202 - 73) используется для изготовления тепло - и звукоизоляционных плит, упаковки, товаров народного потребления. Вытяжки ( диет, вода; исходная температура 20 и 100; затем 18 - 20 1 сутки) не приобретали постороннего вкуса и запаха. [9]
Отличительной особенностью эпросинов является возможность контакта их с пищевыми продуктами. Пленка эпросина Е-2 В после отвердения и промывания 3 % - ным раствором лимонной кислоты, горячей и холодной водой до нейтральной реакции не придает пищевым продуктам постороннего вкуса и запаха. [10]
В этом случае к ним предъявляется ряд требований санитарно-гигиенического характера. Естественно, что упаковочные пленки не должны придавать пищевым продуктам посторонний вкус или запах или изменять их состав. Материалы, из которых изготовляются эти пленки, должны быть безвредны для здоровья. [11]
Хлор используется как дезинфицирующее средство для обработки отходов и очистки питьевой воды и воды в плавательных бассейнах. Он служит отбеливателем при стирке, а также при производстве целлюлозы и бумаги. Хлор применяется в производстве специальных аккумуляторов и хлорированных углеводородов, при обработке мяса, овощей, рыбы и фруктов. Кроме того, он действует как огнезащитное средство. Диоксид хлора используется на очистных сооружениях и в плавательных бассейнах для очистки воды, устранения постороннего вкуса и запаха. Он служит отбеливающим средством в пищевой, кожевенной, текстильной, целлюлозно-бумажной промышленности, а также окислителем, бактерицидом и антисептиком. Он используется для очистки и смягчения кожи и для отбеливания целлюлозы, масел и пчелиного воска. [12]