Cтраница 1
Стерины растительного происхождения называются фитосте-ринами. Наиболее изученными являются ситостерин С2дН5оО и стигыастерин С2дН48О, содержащиеся в растительных маслах. [1]
В стеринах растительного происхождения ( фитостерины) содержится, как правило, 28 или 29 атомов углерода в молекуле. [2]
ФИТОСТЕРИНЫ - стерины растительного происхождения, выделяемые из неомыляемой части липидов растений. [3]
Среди других стеролов следует отметить стерины растительного происхождения - стигмастерол и ситостерол, а также эргостерол, содержащийся в дрожжах и плесневых грибах. [4]
К стеринам относится и эргостерин С28Н43ОН - стерин растительного происхождения. [5]
Стерины представляют собой кристаллические спирты ( stereos - твердый), находящиеся как в свободном состоянии, так и этерифици-рованные высшими алифатическими кислотами в липидах всех животных и растений, и выделяются из неомыляемой части последних. Выделение стеринов в чистом виде, главным образом стеринов растительного происхождения, иногда представляет трудности вследствие их склонности к образованию моле-кулярых продуктов присоединения и твердых растворов с другими стеринами. [6]
Витамины D относятся к жирорастворимым витаминам и находятся обычно в неомыляемой фракции жиров. Они образуются при облучении ультрафиолетовым светом некоторых стеринов, которые поэтому называются провитаминами D. В растениях не обнаружено витаминов D, в них находятся провитамины - стерины растительного происхождения, например эргостерин. Особенно богаты витамином D жиры печени различных морских рыб. [7]
Наряду с фосфатидами стерины являются постоянными составными частями жиров и масел как животного, так и растительного происхождения. Стерины выделяют омылением нейтральной фракции жиров спиртовой щелочью и последующим извлечением неомыляемых веществ серным или петролейным эфиром. Выделенный таким образом продукт часто хорошо кристаллизуется из спирта; однако вещество, очищенное только несколькими повторными перекристаллизациями, редко бывает однородным, а чаще представляет собой смесь близких друг другу стеринов, обладающих близкими растворимостями; совершенно чистые индивидуальные соединения могут быть выделены из таких смесей лишь при помощи трудоемких, специально разработанных способов, Это особенно верно для стеринов растительного происхождения, фитостеринов, которые встречаются в небольших количествах во всех частях растений, а в сравнительно больших количествах содержатся в семенах и пыльце. [8]
Холестерин присутствует во всех органах, но больше всего его содержится в мозгу, в желчи и в яичниках. Это важнейшее вещество относится к группе полициклических спиртов стеринов, к которой принадлежат также некоторые половые гормоны. Кроме того, холестерин весьма близок по строению к эргостери-ну - промежуточному веществу, из которого получается витамин D. Первоначально холестерин был найден в желчных камнях и поэтому назван твердой желчью. Позднее были открыты стерины растительного происхождения. Ранее холестерин был найден только у позвоночных животных, в том числе у человека. [9]
Холестерин присутствует во всех органах, но больше всего его содержится в мозгу, в желчи и в яичниках. Это важнейшее вещество относится к группе полициклических спиртов сте-ринов, к которой принадлежат также некоторые половые гормоны. Кроме того, холестерин весьма близок по строению к эргостерину - промежуточному веществу, из которого получается витамин D. Первоначально холестерин был найден в желчных камнях и поэтому назван твердой желчью. Позднее были открыты стерины растительного происхождения. Ранее холестерин был найден только у позвоночных животных, в том числе у человека. [10]