Cтраница 4
В науке - писал Н. С. Курнаков - был установлен закон постоянства состава, предопределивший главное направление работ химиков почти на целое столетие. Химия отделилась от физики, обратилась к изучению прерывных ( дискретных) превращений вещества и пошла по самостоятельному пути [ 22, стр. [46]
Сейчас нам, воспитанникам бут-леровской школы, ясно, что в этих простых словах в сущности заключалась программа действия на целые столетия. Но сто лет тому назад это было далеко не ясно даже крупным химикам того времени, которые, за немногими исключениями, вначале холодно встретили теорию строения Бутлерова. [47]
Катехин ( III) был впервые выделен Рунге из таннина Acacia catechu 140 лет назад, и почти в течение целого столетия это соединение оставалось единственным известным оксифлаван-3 - олом. Его структуру удалось установить только в 1925 г. () - Катехин не осаждает желатину в обычно применяемой концентрации, но осаждает ее в том случае, если раствор подвергнуть кратковременному нагреванию с минеральной кислотой. Дальнейшее нагревание приводит к образованию аморфного осадка с высоким молекулярным весом. Именно это наблюдение наряду со сходством структурных звеньев флаволанов с сопровождающими их флавоноида-ми привело ряд исследователей, в особенности Фрейденберга, к мысли о том, что конденсированные таннины образуются путем полимеризации катехина и родственных ему соединений. [48]