Cтраница 1
Сцент-Дьердьи [45], а вслед за ним многие другие исходят из наличия миграции электронов в белках. В ряде работ проводилось теоретическое рассмотрение гигантских молекул биополимеров как полупроводников [49], антиферромагнетиков [50] и даже сверхпроводников. [1]
Сцент-Дьердьи и развитая его учениками различных специальностей, уже и сейчас не беспочвенна. [2]
Сцент-Дьердьи считал, что фенольный посредник между перок-сидазой и аскорбиновой кислотой принадлежит к соединениям флавонового типа и содержит о / шо-гидроксильную группировку. Он катализирует окисление аскорбиновой кислоты в 50 - 100 раз энергичнее, чем эквимолярное количество пирокатехина. [3]
Еще классическими работами Сцент-Дьердьи [1] был доказан синергизм действия аскорбиновой кислоты и биофлавоноидов в организме животных и человека. Как было показано ранее [14], в растениях в ряде случаев ( наблюдается прямая корреляция между накоплением аскорбщюво. [4]
Еще в 1936 г. Сцент-Дьердьи, Арментано и сотрудники ( Rus-znyak, Szent-Gyorgyi, 1936; Bentsath, Rusznyak, Szent-Gyorgyi, 1936; Armentano, Bentsath, Beres, Rusznyak, Szent-Gyorgyi, 1936) обратили внимание на то, что экспериментальная цинга ( скорбут) не может быть полностью излечена чистой аскорбиновой кислотой. Лишь при использовании концентратов аскорбиновой кислоты, полученных из растительных материалов, устранялись характерные для цинги подкожные кровоизлияния и восстанавливалась нормальная прочность капилляров. Активное начало имело фенольную природу и было названо витамином Р ( от лат. Сам по себе витамин Р цингу не излечивал, но в сочетании с аскорбиновой кислотой ( витамином С) приводил к полному выздоровлению животных. [5]
Биологическая активность флавоноидов впервые отмечена Сцент-Дьердьем [89,332], который обнаружил влияние флавоноидов оболочек плодов лимона на хрупкость капилляров, связанной с цингой. [6]
Впервые идея о том, что фенольные соединения могут участвовать в окислительно восстановительных процессах, была выдвинута в начале нашего века Палладиным [52, 53], который предположил, что некоторые фенольные соединения, в частности флавоны и антоцианы, принимают участие в дыхании растений, являясь переносчиками водорода дыхательного субстрата на конечных этапах дыхания. В начале 20 - х годов Опарин [54, 55] экспериментально показал, что система: хлорогеновая кислота полифенол-оксидаза способна окислять аминокислоты, ряд пептидов и даже некоторые белки. В середине 30 - х годов Сцент-Дьердьи [56] пришел к выводу, что у высших растений конечные этапы дыхания могут осуществляться двумя механизмами: полифенолоксидазным и пероксидазно-аскорбатоксидазным. Однако и в последнем случае, по мнению Сцент-Дьердьи, посредником между пероксидазой и аскорбиновой кислотой должны являться флавоноиды, содержащие орто-гидроксильную группу. [7]
Так, Энгельгардт и Букин ( 1937) полагали, что у тех растений, у которых оксидаза аскорбиновой кислоты отсутствует, дегидрирование аскорбиновой кислоты осуществляется хинонными формами полифенолов. По Сцент-Дьердьи ( Szent-Gyorgyi, 1937), растения могут быть разбиты на две основные группы: фенолоксидазнук и пероксидазную. У фенолоксидазных растений дыхание в основном осуществляется системой: полифенол оксидаза - ( - полифенол. [8]
Впервые идея о том, что фенольные соединения могут участвовать в окислительно восстановительных процессах, была выдвинута в начале нашего века Палладиным [52, 53], который предположил, что некоторые фенольные соединения, в частности флавоны и антоцианы, принимают участие в дыхании растений, являясь переносчиками водорода дыхательного субстрата на конечных этапах дыхания. В начале 20 - х годов Опарин [54, 55] экспериментально показал, что система: хлорогеновая кислота полифенол-оксидаза способна окислять аминокислоты, ряд пептидов и даже некоторые белки. В середине 30 - х годов Сцент-Дьердьи [56] пришел к выводу, что у высших растений конечные этапы дыхания могут осуществляться двумя механизмами: полифенолоксидазным и пероксидазно-аскорбатоксидазным. Однако и в последнем случае, по мнению Сцент-Дьердьи, посредником между пероксидазой и аскорбиновой кислотой должны являться флавоноиды, содержащие орто-гидроксильную группу. [9]
Следующая группа исследований связана с представлениями о миграции энергии в мышечном сокращении. Особо важная роль приписывается воде. Миозин поддерживается в растянутом состоянии специфически растянутой водной структурой. Ее разрушение вызывает укорочение, а восстановление структуры - релаксацию. Энергия, необходимая для разрушения водной структуры, подается АТФ. Сцент-Дьердьи считал, что быстрое превращение объясняется миграцией энергии по квазикристаллической сетке воды, резонансом энергетических переходов. Его гипотеза спекулятивна - нет никаких доказательств существования специальной водной структуры в мышце и миграции энергии по этой структуре. Гипотеза Сцент-Дьердьи не согласована с результатами электронно-микроскопических и термомеханических исследований. [10]
Следующая группа исследований связана с представлениями о миграции энергии в мышечном сокращении. Особо важная роль приписывается воде. Миозин поддерживается в растянутом состоянии специфически растянутой водной структурой. Ее разрушение вызывает укорочение, а восстановление структуры - релаксацию. Энергия, необходимая для разрушения водной структуры, подается АТФ. Сцент-Дьердьи считал, что быстрое превращение объясняется миграцией энергии по квазикристаллической сетке воды, резонансом энергетических переходов. Его гипотеза спекулятивна - нет никаких доказательств существования специальной водной структуры в мышце и миграции энергии по этой структуре. Гипотеза Сцент-Дьердьи не согласована с результатами электронно-микроскопических и термомеханических исследований. [11]