Температура - пастеризация
Cтраница 1
Температура пастеризации зависит от вида ороженого и типа используемого пастеризатора. [1]
Начальная температура продукта и температура пастеризации обычно задаются. [2]
Если во время работы установки температура пастеризации падает, то возникает контакт между контактной и индикаторной стрелками, электрическая цепь замыкается, якорь магнита отводит шарик клапана и в вакуумную камеру поступает воздух. Мембрана опускает шток вниз и клапан 3 открывает выход жидкости в возвратную линию. [3]
Если во время работы установки температура пастеризации падает, то возникает контакт между контактной и индикаторной стрелками, электрическая цепь за - мыкается, якорь магнита отводит шарик клапана и в вакуумную камеру поступает воздух. Мембрана опускает шток вниз и клапан 3 открывает выход жидкости в возвратную линию. [4]
Учитывая, что при температуре более 50 - 60 С ( температура пастеризации) основная часть организмов не может существовать и что при средней температуре ниже 5 С начался бы необратимый процесс полного оледенения планеты, можно сделать вывод о еще более узком возможном диапазоне температур на поверхности Земли. В стабилизации условий на поверхности Земли особенно велика роль Мирового океана, что обусловлено его массой и занимаемой площадью. [5]
 |
Техническая характеристика пастеризационно-охладительных установок. [6] |
Контроль и управление процессом пастеризации осуществляется при помощи пульта управления 6, снабженного приборами для записи температуры пастеризации и температуры сливок на выходе из аппарата. В случаях нарушения температурного режима обработки сливок срабатывает трехходовой клапан 5 и сливки возвращаются на повторную обработку. [7]
На пульте, кроме выдерживателя, смонтированы приборы автоматического контроля и регистрации режима работы, перепускной клапан, термографы записи температур пастеризации и холодного молока, регулятор температуры пастеризации. Сжатый воздух подается от небольшой компрессорной установки. [8]
На пульте, кроме выдерживателя, смонтированы приборы автоматического контроля и регистрации режима работы, перепускной клапан, термографы записи температур пастеризации и холодного молока, регулятор температуры пастеризации. Сжатый воздух подается от небольшой компрессорной установки. [9]
Некоторые бактерии наряду с молочной кислотой образуют побочные продукты - уксусную и янтарную кислоты, этиловый спирт, углекислый газ, водород. Возбудители молочнокислого брожения - молочнокислые бактерии ( кокки и палочки) - спор не образуют. При температуре пастеризации молока они погибают. [10]
Пастеризационный эффект связан не с площадью, а главным образом с длиной и диаметром трубы. Если известна температура Тк, то длина трубы легко определяется по формуле ( III. Зависимость между температурой пастеризации и продолжительностью до полного уничтожения микроорганизмов для любого продукта легко определить лабораторным путем. [11]
Пастеризационный эффект связан не с площадью, а главным образом с длиной и диаметром трубы. Если известна температура Тк, то длина трубы легко определяется по формуле ( III. Зависимость между температурой пастеризации и продолжительностью до полного уничтожения микроорганизмов для любого продукта легко определить лабораторным путем. [12]
Страницы: 1