Cтраница 4
Определение размеров сушильной установки основано на так называемой скорости сушки М, кг / ( м2 - с), которая зависит от содержания влаги в материале ( отношение массы жидкости к массе сухого продукта) Y. Скорость сушки равна количеству пара в килограммах, удаляемого с квадратного метра материала за секунду. Как правило, скорость сушки должна быть определена в лабораторных условиях на образце материала. Было предпринято много попыток по определению скорости сушки па основе теории тепло-и массопереноса. [46]
Скорость образования частиц углерода представляет собой интерес для промышленности. К примеру, в камере сгорания газовой турбины частицы углерода осаждаются на топливной форсунке и, усиливая излучение пламени, затрудняют охлаждение стенок жаровой трубы. В сталеплавильных печах, наоборот, желательна высокая концентрация дымовых частиц с целью усиления рационального теплообмена. Процесс дымообразования сравнительно мало исследован. Однако теория массопереноса неизбежно сыграет роль в изучении этого вопроса. [47]
Аналогичное положение имеет место в теплоэнергетических процест сах при их значительной интенсификации в связи с переходом на высокие режимные параметры. Важно отметить, что законы, управляющие процессами тепло: и массообмена, одни и те же, а закономерности, получаемые в одной области техники, могут с успехом применяться в другой области. Характерной особенностью развития техники в настоящее время является перенесение методов и конструктивных реше - - ний из одной отрасли промышленности в другую. Это дает возможность коренным образом изменять технологический процесс производства, соз: - давать новые способы производства материалов и изделий. Научной основой многих теплоэнергетических процессов является теория тепло-и массопереноса, включающая в себя комплекс научных знаний из гидродинамики сплошных сред, молекулярной физики, термодинамики и физико-химии дисперсных сред. Молекулярно-кинетическая теория явлений тепло - и массопереноса очень сложна, она разработана недостаточно, и поэтому современная теория тепло-и массообмена в основном является феноменологической теорией, базирующемся на гидродинамике и термодинамике сплошных сред. В последнее время благодаря работам нидерландских и бельгийских; физиков, главным образом де - Гроота, создан новый мощный метод феноменологического исследования явлений переноса, называемый термодинамикой необратимых процессов, или термодинамикой неравновесных состояний. Этот метод позволяет изучать перенос тепла и массы1 вещества в их неразрывной связи, он охватывает гидродинамику вязких жидкостей, теплопроводность, диффузию и внутреннее трение. В результате вместо отдельных дифференциальных уравнений движения1 ( Навье - Стокса), переноса тепла ( Фурье - Кирхгофа), диффузии ( Ф ика) получаем систему дифференциальных взаимосвязанных урав нений переноса массы и энергии. [48]
Метеориты или спутники, возвращающиеся с орбиты, входят в земную атмосферу с большой скоростью. В результате действия весьма значительных сил сжатия и трения возникает интенсивный перенос тепла от газа к поверхности тела. На рис. В-6 изображен метеорит. Его поверхность свидетельствует о большой величине тепловых потоков, приведших к тому, что наружные слои метеорита расплавились и растеклись по его поверхности. Изучение этого явления показывает, что часть метеорита, подвергшегося оплавлению, испаряется и сгорает. Теория массопереноса позволяет определить унос вещества в таких процессах. Поэтому она совершенно необходима для расчетов тепловой защиты космического корабля. [49]
Бешкова, посвященная массопере-носу в движущихся пленках жидкости, отражает современное состояние этой быстро развивающейся области физико-химической гидромеханики и является весьма удачным введением в круг вопросов, относящихся к данной проблеме. Отобранный для нее материал ясно отражает глубокую взаимосвязь между гидродинамикой и кинетикой тепло - и массопереноса в пленках, существенно зависящей от режимов течения, а в ряде случаев, например при нелинейном массопереносе, в большой степени и определяющей эти режимы. В соответствии с этим строится и последовательность изложения. Вначале излагаются теоретические и экспериментальные данные о ламинарном, волновом и турбулентном течениях стекающих пленок и влиянии на них поверхностных явлений, таких, как движение окружающего газа, капиллярные волны и эффекты, связанные с наличием поверхностно-активных веществ. Далее на этой основе рассматривается кинетика массопереноса для всех указанных гидродинамических ситуаций. Здесь следует отметить большой личный вклад авторов в развитие теории массопереноса в пленках, особенно в решение задач нелинейного переноса, учитывающих взаимное влияние гидродинамики, процессов диффузии и химических превращений. [50]
Первый случай не специфичен для коллоидов, так как аналогичен фазовым переходам в молекулярных растворах. Его разновидностям, приводящим к образованию периодических структур, посвящена прекрасная монография1 Ефремова. В ней рассмотрен почти исключительно третий случай. Это объясняется тем, что второй случай, например старение золей, отвечает процессам, представляющим несравненно меньший практический интерес вследствие обычно медленного протекания, и несравненно меньший теоретический интерес вследствие простоты механизма и его трактовки. Наоборот, устойчивость коллоидов, связанная с резко замедленной коагуляцией, имеет разнообразные практические применения большого значения, и ее теория породила целую область фундаментальных разработок. Эти разработки связаны с изучением свойств тонких прослоек и действующих в них сил. Можно сказать, что исследования коагуляционной устойчивости коллоидов способствовали созданию новой науки - науки о поверхностных силах и их проявлениях в свойствах т йш8ВЬ - 91МОЛекУпяРнь1х слоев - В свою очередь изыскания в этой щВДЙбмМММф Знания дали вклад и в смежные науки: учения о молекулярнвгХ ШЯ % и Кидких кристаллах, электрохимию, теорию массопереноса, некоторШ раЗДеЯн неравновесной термодинамики, биофизику, гидротехнику и почвоведение, учение о земной коре. [51]