Cтраница 1
Пептидная теория полностью принадлежит сегодняшнему дню органической химии. [1]
Сторонники пептидной теории исходили из предпосылки, что состав природных белковых веществ является гораздо более разнообразным, чем состав тех несложных синтетических пептидов или циклических производных, свойства которых обычно использовались для сравнения с белковыми веществами. Все большее и большее внимание привлекал именно биохимический аспект проблемы белка. Основные свойства белковых веществ и их биологические функции связывались с неисчерпаемым разнообразием их строения, разнообразием, которое очень хорошо можно было представить на базе полипептидной теории. [2]
Создание пептидной теории было встречено с огромным энтузиазмом, так как она удачно объясняла многие основные свойства белковых веществ как химические и физико-химические, так и биологические. Таким образом, задача выяснения общего принципа строения белка была решена Фишером в течение нескольких лет. [3]
Фишером высказана пептидная теория, давшая ключ к тайне строения белка. Фишер предположил, что белки представляют собой полимеры аминокислот, соединенных пептидной связью. [4]
Попытки пересмотреть пептидную теорию привели к появлению гипотез, допускающих, что молекула белка полностью или частично состоит из циклических структур различной химической природы. [5]
Но после смерти Фишера сторонникам пептидной теории пришлось доказывать, что пептидная структура вполне достаточна для объяснения некоторых ствойств белковых веществ и их биологических функций. [6]
Прежде чем окончательно утвердиться в науке, пептидная теория должна была выдержать испытание новыми фактами. [7]
Данные о механизме действия протеолитических ферментов на природные белки и синтетические субстраты укрепили позиции сторонников пептидной теории. Было твердо установлено, что протеазы гидролизуют именно пептидную связь как в белке, так и в модельных низкомолекулярных субстратах. Несмотря на то, что почти во всех статьях, посвященных химии пептидов и белков, как правило, было оговорено то, что белки, вероятно, содержат еще значительное число связей неизвестной природы, в 40 - х годах даже сторонники циклических и других гипотез строения белков признавали первостепенную роль пептидной связи в белках. [8]
Такие выводы были первыми результатами развития аналитического и препаративного направления в химии белка, которые с появлением пептидной теории впервые были прочно теоретически обоснованы. Уже на базе новых представлений были разработаны количественные методы, многие из которых не утратили своего значения до наших дней. [9]
Во-вторых, созданные теории вызывали большие сомнения, так как они ограничивали возможности, которые могли быть заложены в белке и реализованы на основании пептидной теории. Реакционная способность как микро - так и макроструктур, содержащих дикетопиперазины, должна была быть гораздо ниже реакционной способности пептидных структур. [10]
Объединение этих двух этапов в пределах одного периода объясняется следующим образом. Блестящее раннее развитие пептидной теории не привело, как это ожидалось, к ее распространению в качестве основной и наиболее общей теории строения белка. [11]
Такие цепи могут быть весьма различной длины. Так, например, согласно пептидной теории белок кожи коллаген представляет собой одну полипептидную цепь, состоящую из 216 аминокислотных остатков. Молекула инсулина построена из четырех пептидов, каждый из которых содержит 20 - 30 аминокислотных остатков. [12]
Все описанные гипотезы строения макромолекулы белка представляют лишь академический интерес, так как не имеют необходимого экспериментального обоснования. Таким образом, в настоящее время только пептидная теория строения белка является в известной мере экспериментально обоснованной и подтвержденной. [13]
Сам Фишер учел, что возможны и другие способы соединения между аминокислотами в молекуле белка ( протеина) и добавил к имеющимся сомнениям вопросы о размере и сложности природных белков, что вызвало в период 1920 - 1940 гг. различные предположения [3] об альтернативных способах связи между остатками аминокислот. Сэнджер [4] писал в 1952 г., что самым убедительным доводом в поддержку пептидной теории строения белков ( протеинов) в действительности было то, что с 1902 г. - со времени ее возникновения, не были найдены опровергающие ее факты; сам Сэнджер привел одно из первых убедительных доказательств этой теории, установив полную структуру белкового гормона инсулина. [14]
Физиологическая направленность исследований неизбежно приводила Данилевского к предположению, что продукты распада белка являются видоизмененными структурными компонентами молекулы. Вешана и вплоть до того момента как была создана пептидная теория) считалась наиболее вероятным структурным компонентом белковой молекулы. [15]