Тесто

Cтраница 1

Тесто должно быть подвижным, однородным, не содержать комьев. Если комья образовались, их необходимо выловить в начале затирания и разрушить. Разрушение комьев без их отделения от основной массы теста сложно и длительно во времени. Переработка затора с неразрушенными комьями влечет неоправданную потерю сырья, а также повышает вероятность загрязнения сусла патогенными микроорганизмами, так как в комьях они сохраняются и после тепловой обработки. [1]

Тесто при подводе тепла извне должно быть доведено до строго определенной температуры, необходимой для образования мякиша и корки. Особенность поставленной проблемы заключается в том, чтобы создать неодинаковость температур между поверхностью и ядром. [2]

Теста вторых выборов система еще не прошла. [3]

Тесто выдерживают для набухания глютена, после чего разрезают на крупные куски, которые долго месят и раскатывают на рифленой поверхности. Затем струи воды сверху медленно вымывают крахмал сквозь сито, окружающее рифленую поверхность, в лоток, подведенный к крахмальным желобам или центрифугам. Кроме того, получают примерно 20 % крахмала с высоким содержанием протеина. [4]

Производство хлеба для системы супермаркетов в Швейцарии. [5]

Тесто получают при перемешивании муки, воды, соли и дрожжей; ручной труд при перемешивании преимущественно заменен механическими мешалками. При производстве других продуктов применяются взбивальные машины. Тесто бродит в теплой, влажной атмосфере. [6]

Тесто при непрерывном перемешивании разливают в формы. Гнезда заполняют последовательно в два приема: в первый прием тесто заливают примерно наполовину высоты формы, а во второй - гнездо заполняют вровень с краями надставки без избытка. Заливку следует проводить возможно быстрее. Через 1 ч с момента затворения насадку снимают и поверхность цементного теста выравнивают ножом. [7]

Теста и Рейнмут получили также решение для случая, когда Ох подвергается восстановлению в области потенциалов восстановления Ох. При этом наблюдается только одно переходное время независимо от значения константы скорости химического процесса. Когда константа скорости ki бесконечно велика, регистрируемое переходное время соответствует электродной реакции с обменом пг - - 2 электронов. Если константа k бесконечно мала, то в процессе обменивается п электронов. [8]

Тесто схватывается в течение 30 - 40 мин, и через несколько часов образуется непроницаемая твердая камнеподобная масса, затвердевание которой вызвано образованием твердых глицератов свинца. [9]

Тесто под действием дрожжей увеличивается в полтора-два раза - и все. А вязкая масса растет и растет, увеличиваясь в два раза, в пять раз, в десять раз, и, наконец, один литр смолы увеличивается в пятьдесят раз и превращается в плиту размером полметра на полметра и толщиной 20 сантиметров. Для того чтобы эта плита имела одинаковую толщину, ее обычно сжимают на заводе между двумя стальными плитами. [10]

Тесто вдавливают в формы тогда, когда оно охладится до температуры в 35 - 37, что можно измерить обычным медицинским термометром. Если вдавливать тесто не в парафиновые, а в деревянные или гипсовые формы, то оно может иметь температуру до 50 - 60 С. После остывания и частичного подсыхания изделие вынимают из форм и сушат. Чтобы тесто не прилипало к формам их рекомендуется предварительно смазывать олифой. Ксилолитовые изделия легко шлифовать, полировать и лакировать обычными способами, а также обрабатывать инструментами. [11]

Тесто сначала пропускают через гид-равлич. [12]

Тесто из пшеничной муки, тонко раскатанное, изрезанное полосками и высушенное. Суп, сваренный из лапши. [13]

Тесто еще не мешено. [14]

Тесто прекрасно подошло, и хотя тетя Даша, положив кусочек его в рот, сказала, что мало сдобы, видно было, что пирог, по военному времени, вышел недурной. [15]

Страницы: 1 2 3 4