Cтраница 2
При окислении белого теста необходимо избегать сильного переокисления, так как при этом железная лазурь приобретает зеленый цвет и переходит в так называемую зелень Пеллоуза. Некоторые исследователи считают, что зелень Пеллоуза представляет собой железосинеродистую соль окисного железа, другие предполагают, что она не является индивидуальным веществом. При лежании на воздухе зелень Пеллоуза принимает синюю окраску. [16]
Во всех случаях белое тесто осаждается при 20 ( только для бронзового синего при 60), затем промывается 1 раз. [17]
Дальнейшая обработка суспензии белого теста для сортов 1, 2, 3 и 4 примерно такая же, как при рецептуре № 1: промывка белого теста 1 раз к нагрев до 60 для сорта 1, нагрев до 100 для сорта 2, кипячение в течение 1 часа для сорта 3 и кипячение в течение 6 час. [18]
По окончании осаждения белого теста его или сразу окисляют, или нагревают до нужной температуры, или кипятят, причем продолжительность нагревания или кипячения зависит от сорта получаемой лазури. Для получения особо светлых сортов лазури кипячением белого теста в кислой среде к белому тесту перед кипячением добавляют соответствующее количество кислоты. [19]
Добавление кислоты к белому тесту сильно увеличивает эффект термической обработки. [20]
Добавление кислоты к белому тесту сильно повышает эффект термической обработки. Предполагают также, что действие кислоты связано с частичным разложением белого теста и гидролизом HCN с образованием групп NH4, заменяющих часть калия. [21]
Добавление кислоты к белому тесту сильно увеличивает эффект термической обработки. [22]
Для получения 1-го сорта белое тесто осаждают при 50 - 60, после чего к суспензии добавляют 40 % кислоты и кипятят в течение 15 мин. [23]
Избыток синь-кали после осаждения белого теста недопустим, так как ион Fe ( CN) e -, обладающий очень высоким зарядом, стабилизирует железную лазурь, образуя прочный неоседающий золь. [24]
Избыток синькали после осаждения белого теста недопустим, так как ион [ Fe ( CN) 6 ] 4 -, обладающий очень высоким зарадом, стабилизирует железную лазурь, образуя прочный неоседающий золь. [25]
Избыток синь-кали после осаждения белого теста недопустим, так как ион Fe ( CN) e -, обладающий очень высоким зарядом, стабилизирует железную лазурь, образуя прочный неоседающий золь. [26]
Наиболее сильное влияние оказывает обработка белого теста. Оказалось, что оттенок железной лазури значительно улучшается, если обработку и окисление белого теста производить при меньшем количестве солей. [27]
Процессы, происходящие при окислении белого теста, в действительности более сложны, так как при этом протекают также и ионообменные реакции. [28]
Процессы, происходящие при окислении белого теста, в действительности более сложны, чем это изображено схематическим уравнением. [29]
Следует отметить, что окисление белого теста протекает лишь в кислой среде. [30]