Тестомесилка
Cтраница 1
 |
Устройство мясорубки. [1] |
Тестомесилка состоит из углового редуктора, стеклянной чаши и двух мешалок - прямой и изогнутой. [2]
Тестомесилка применяется для замеса теста. Она состоит из углового редуктора, стеклянной чаши и двух мешалок: прямой - для замеса жидкого теста и изогнутой - для замеса густого теста. Стеклянная чаша вставляется в отверстие под-г-тявки так. Мешалки крепятся к валу редуктора мешалок с помощью винта-барашка, который должен быть туго завинчен. Угловой редуктор вставляется в основной так, чтобы хвостовик плотно вошел в гнездо основного редуктора. [3]
Механизм тестомесилки представляет собой четырехзвенный шарнирный механизм ABCD. При вращении кривошипа 1 точка Е лапы 2 движется в деже ( сосуд с тестом) по траектории а - а и выполняет работу тестомешания. Дежа при помощи механизма, не показанного на чертеже, равномерно вращается около своей вертикальной оси. [4]
Механизм тестомесилки представляет собой четырехзвенный шарнирный механизм ABCD. При вращении кривошипа / точка Е лапы 2 движется в деже ( сосуд с тестом) по траектории а - а и выполняет работу тестомешания. Дежа при помощи механизма, не показанного на чертеже, равномерно вращается около своей вертикальной оси. [5]
К недостаткам смесителей типа тестомесилок, применяемых на галалитовых заводах, относятся: сравнительно малая емкость, возможность испарения воды при замешивании казеина, а также необходимость загрузки и выгрузки материалов вручную. [6]
Затем измельченный метинон направляют в тестомесилку 23, где его растирают с небольшим количеством воды в кашицеобразную массу. Сюда же добавляют 40 % - ный водный раствор бисульфита натрия. [7]
Лучшей мешалкой для галалитового производства является тестомесилка, употребляемая на хлебозаводах. На рис. 34 изображена такая машина. [8]
При вращении кривошипа 1 точки лапы а тестомесилки описывают сложные шатунные кривые, которые используются для технологического процесса. [9]
При вращении кривошипа / точки лапы а тестомесилки описывают сложные шатунные кривые, которые используются для технологического процесса. [10]
Для получения галалита к техническому казеину прибавляют пластификатор ( вещество, способствующее набуханию) и замешивают его в воде в смесителях типа тестомесилок. Дубление - очень длительный процесс, продолжающийся в зависимости от толщины заготовок и других условий от одной недели до 6 мес. После дубления галалит, содержащий 30 - 40 % влаги, для повышения твердости и упругости сушат до содержания 10 - 12Э / 0 влаги ( это естественная влажность галалита на воздухе), после чего покоробившиеся при сушке заготовки выпрямляют на этажных прессах под давлением и при нагревании. [11]
Силиконовые жидкости этого типа смешивают с водой и эмульгатором в коллоидной мельнице и получают эмульсии силиконовых масел. Для смешения используют трехвалковые краскотерки или тестомесилки. [12]
Универсальная кухонная машина представляет собой комплекс приборов ( рис. 39 - 45), предназначенных для облегчения труда домашней хозяйки при приготовлении пищи. Основные части машины - это электропривод, редуктор, соковыжималка, мясорубка, смеситель, тестомесилка, шинковка, картофелечистка и кофейная мельница. [13]
К верхнему валику редуктора присоединяется картофелечистка, которая крепится двумя винтами, выступающими над крышкой коробки редуктора. Ведущий вал картофелечистки соединяется с валом редуктора при помощи зубчатой полумуф-гы. К боковому валику в гнезде М присоединяется мясорубка и через специальный угловой редуктор - тестомесилка для замеса крутого теста. [14]
Заключается он в следующем. Пшеричную муку сухого помола замешивают в тесто примерно с 40 % воДы по весу муки. Для этой цели пригодны тестомесилки, применяемые на крупных хлебозаводах. [15]
Страницы: 1 2