Cтраница 1
Товарооборот предприятия подвержен сезонным колебаниям. [1]
Составной частью товарооборота предприятий общественного питания является продажа покупных товаров. Реализацией покупных товаров на предприятиях общественного питания заняты буфеты, ларьки, лотки и другие предприятия мелкорозничной торговой сети. Они могут функционировать в составе ресторанов, столовых, чайных и других предприятий, а также действовать самостоятельно, но в административном отношении подчиняться непосредственно объединению предприятий общественного питания, или комбинату общественного питания. [2]
Полученные в результате таких исследований сведения позволяют определить возможности увеличения товарооборота предприятия, оптимизировать товарные запасы, разработать критерии выбора эффективных каналов продвижения товаров, разработать приемы продажи их конечным потребителям. [3]
Размер расценок определяется исходя из ставки ( оклада) данного ра-ботника и плана товарооборота предприятия ( кассы, зала, буфета) или индивидуального задания. [4]
Исследования показали, что в среднем реализация буфетной продукции составляет 20 % от общего объема товарооборота предприятия общественного питания. При исследовании конкретного объекта необходимо подходить индивидуально при определении удельного веса буфетной продукции в общем объеме товарооборота. [5]
Разработка бюджета рекламы в виде процентов от товарооборота, как правило, основывается на тенденциях в динамике товарооборота предприятия, сложившихся в предшествующие годы, на фактическом обороте в нынешнем году и на имеющихся прогнозах сбыта. Нередко вместо основы бюджетирования при таком методе берется валовая, а иногда и чистая прибыль предприятия. В этом случае расходы на рекламу определяются как процент от прибыли, полученной в прошлом, текущем или будущем бюджетном периоде, а также на любой комбинации этих трех видов прибыли. [6]
Минторгом союзной республики и главными управлениями общественного питания Мосгориспопкома и Ленгорисполко-ма, исходя из объема и структуры товарооборота предприятия, численности и фонда оплаты труда работников, к-рым может выплачиваться вознаграждение. [7]
Разработка бюджета рекламы в виде процентов от товарооборота, как правило, основывается на тенденциях в динамике товарооборота предприятия, сложившихся в предшествующие годы, на фактическом обороте в нынешнем году и на имеющихся прогнозах сбыта. Нередко вместо основы бюджетирования при таком методе берется валовая, а иногда и чистая прибыль предприятия. В этом случае расходы на рекламу определяются как процент от прибыли, полученной в прошлом, текущем или будущем бюджетном периоде, а также на любой комбинации этих трех видов прибыли. [8]
Размер расценок для оплаты труда этих работников определяется исходя из ставки ( оклада) данного работника и плана товарооборота предприятия ( отдела, секции, кассы) или индивидуального задания. [9]
Зн П Т / ОБ Др Зк, где Зн - Т.з. на начало анализируемого периода ( в руб.); П - поступление товаров за анализируемый период ( в руб.); Т / ОБ - товарооборот предприятия за анализируемый период ( в руб.); Др - документированный расход товаров за анализируемый период, не являющийся продажей ( в руб.); Зк - Т.з. на конец анализируемого периода ( вруб. [10]
В секторе питания в 2000 на российском рынке услуг насчитывалось 6 4 тыс. ресторанов, кафе, баров; 2 1 тыс. закусочных, 19 5 тыс. столовых и прочих объектов общественного питания, рассчитанные на 2 1 млн посадочных мест. Объем товарооборота предприятий общественного питания в 1999 составил 59 3 млрд руб. Среди регионов РФ по уровню развития системы общественного питания выделяется Центральный район ( ок. В меню столичных ресторанов включены блюда 80 стран мира, в т.ч. блюда французской, итальянской, немецкой, еврейской, индийской, тибетской, мексиканской кухни. Созданы цепи предприятий с иностранными кухнями: Золотой Дракон - китайская, Фудзи - японская, Макдо-налдс - американская. Но превалирующей остается русская кухня: 500 предприятий общественного питания предлагают блюда русской, 280 - европейской кухни. [11]
Оптовый товарооборот общественного питания формируется по двум основным каналам: во-первых, путем продажи продукции собственного производства предприятиям общественного питания своей организации ( треста, орса); во-вторых, при продаже ее сторонним предприятиям розничной торговли и общественного питания. Во втором - при продаже продукции сторонним организациям - стоимость продукции учитывается и в товарообороте предприятия общественного питания, и в товарообороте той организации, которой она продана. Однако в товарообороте общественного питания города, района, области, которой подчиняется данное предприятие общественного питания, стоимость этой продукции не учитывается, чтобы исключить повторный счет. [12]
Установление уровня расходов в зависимости от количества проданной продукции ( в натуральном выражении) производится путем определения надбавки к цене каждого изделия ( в рублях или копейках - в зависимости от самого изделия), при суммировании которых предприятие может получить свой бюджет рекламы. Естественно, что такой подход непосредственно связан с уменьшением прибыли предприятия и при использовании данного метода поэтому предусматривается постепенное снижение наценок по мере продвижения изделий на рынке и роста объемов товарооборота предприятия. [13]
Исследование продвижения товара и продаж преследует цель определить наиболее эффективные пути, способы и средства быстрейшего доведения товара до потребителя и его реализации. Исследования включают также анализ функций и особенностей деятельности различных типов предприятий оптовой и розничной торговли, выявление их сильных и слабых сторон, характера сложившихся взаимоотношений с производителями. Такие сведения позволяют определить возможности увеличения товарооборота предприятия ( фирмы), оптимизировать товарные запасы, разработать критерии выбора эффективных каналов продвижения товаров, разработать приемы продажи их конечным потребителям. [14]