Cтраница 1
Покупные товары, готовые изделия и полуфабрикаты поступают в буфет и мелкорозничную торговую сеть из кладовой, кухни, производственных цехов или непосредственно от поставщиков. Поступление покупных товаров из кладовых оформляют накладной, движение готовой продукции и полуфабрикатов из кухни или экспедиции - заборными листами, а от поставщиков - счетом-фактурой, специализированной товарно-транспортной накладной и другими документами. [1]
Некоторые покупные товары ( хлеб, хлебобулочные изделия, папиросы, табак, спички и др.) в буфетах реализуются по розничным ценам без наценки общественного питания. Без наценки в школьных буфетах и столовых реализуются также молоко, молочнокислые продукты, фрукты, цитрусовые, покупные котлеты, сосиски и сардельки. [2]
В целях налогообложения покупные товары списываются методом оценки по средней себестоимости. [3]
Размеры наценок на продукцию ( сырье), покупные товары, реализуемые предприятиями общественного питания, определяются с учетом возмещения издержек производства, обращения и реализации, НДС, отчисляемого в бюджет ( кроме продукции предприятий, освобожденных от уплаты с доходов этого налога), и обеспечения рентабельной работы этих предприятий. [4]
Размеры наценок устанавливаются на сырье ( продукцию), покупные товары, реализуемые предприятиями общественного питания. Определяются наценки с учетом возмещения издержек производства, обращения и реализации, НДС, отчисления в бюджет ( кроме предприятий, освобожденных от уплаты с доходов этого налога) и обеспечения рентабельной работы этих предприятий. Органы исполнительной власти России могут вводить государственное регулирование наценок на продукцию, реализуемую на предприятиях общественного питания. [5]
Наряду с общим индексом цен общественного питания отдельно рассчитываются индексы цен на собственную продукцию и на покупные товары, реализуемые без предварительной обработки их на предприятиях общественного питания. Индекс цен общественного питания включается в общий индекс государственных розничных цен. [6]
Особую методику учета товаров и розничного товарооборота следует использовать в производственных организациях, имеющих магазины, не выделяемые на самостоятельные балансы и продающие как изделия данного производства, так и покупные товары. [7]
Предприятиям общественного питания для покрытия расходов и образования нормальной ( плановой) прибили, кроме торговой накидки ( скидки), разрешено производить наценки на товары и продукты, расходуемые при изготовлении собственной продукции, и на некоторые покупные товары, реализуемые через буфеты. [8]
В предприятиях общественного питания цены формируются исходя из свободных отпускных цен или цен закупки на эту продукцию и единой наценки ( вместо торговой надбавки и наценки) либо торговой надбавки и наценки. Размеры наценок на продукцию ( сырье), покупные товары, реализуемые предприятиями общественного питания, определяются с учетом возмещения издержек производства, обращения и реализации, НДС, отчисляемого в бюджет ( кроме продукции предприятий, освобожденных от уплаты с доходов этого налога), и обеспечения рентабельной работы этих предприятий. [9]
Готовые изделия, отгруженные покупателям и заказчикам, отпущенные на нужды капитального строительства и капитального ремонта своего предприятия и своим непромышленным хо-зяйствам, а также сданные работы и оказанные услуги учиты-ваются на счете № 45 Товары отгруженные, выполненные работы и услуги. На этом же счете учитываются транспортные расходы и стоимость тары по отгруженным и отпущенным готовым изделиям, включенные в счета-платежные требования, если они подлежат возмещению покупателями. На счете № 45 учитываются также - материальные ценности и покупные товары, отпущенные или отгруженные сторонним покупателям, своему ОКСу и непромышленным хозяйствам своего предприятия. [10]
Наценки учитывают расходы по приготовлению пищи, аренде помещения и другие затраты. Все предприятия общественного питания по размеру наценок делятся на 3 категории, а реализуемая ими продукция - на 4 группы. Самый низкий уровень наценок устанавливается для предприятий 3 - й категории. Нек-рые покупные товары, не требующие кулинарной обработки ( хлеб и хлебобулочные изделия), реализуемые через буфет папиросы, табак, спички и нек-рые др. поступают в продажу без наценок. [11]