Пищеварительный тракт - человек
Cтраница 1
 |
Общий план строения пищеварительной трубки ( поперечный разрез. [1] |
Пищеварительный тракт человека делится на специализированные участки ( отделы), каждый из которых играет определенную роль в общем процессе переваривания и всасывания. [2]
Ферменты пищеварительного тракта человека и животных служат эффективными катализаторами гидролитического расщепления глицеридов. При гидролизе эфирные связи ( карбонил - кислородные связи) разрываются и компоненты воды вступают во взаимодействие с образующимися фрагментами. Речь идет лишь о конечном эффекте, но не о механизме самой реакции. [3]
Мелкие фитолиты способны проникать через стенки пищеварительного тракта человека и животных, поступать в кровь и лимфу и мигрировать в организме. Присутствие фитолитов в органах и тканях, особенно таких как легкие, печень, лимфатические узлы, селезенка, затрудняет оценку физиологических концентраций в них кремния. Интактная кишечная стенка человека также проницаема для таких мелких частичек кремнезема, как панцири диатомовых водорослей. Проникновение этих частичек в организм возможно и через легочные альвеолы. [4]
 |
Глюкоза и целлюлоза. [5] |
Почему целлюлоза является слишком грубым продуктом для пищеварительного тракта человека. [6]
Наиболее часто в воде встречаются энтеровирусы, развивающиеся в пищеварительном тракте человека и животных. Энтеровирусы устойчивы к высушиванию, могут образовывать кристаллы кубического типа симметрии. [7]
По данным Института ботаники АН УССР, краситель из лепестков ремерии отогнутой помимо красящих способностей обладает также бактерицидным действием на многие болезнетворные микробы, поражающие органы пищеварительного тракта человека. Окрашенные указанным красителем кондитерские изделия: крем для тортов и пирожных, зефир, драже, помадные сорта конфет, а также кисели и безалкогольные напитки приобретают приятные розовые тона разной интенсивности в зависимости от дозировки красителя. Вкус окрашенных продуктов характерный, свойственный данному виду изделия. Посторонних привкуса и запаха в них не ощущается. При хранении в течение гарантийного срока изделий, окрашенных красителем из лепестков ремерии отогнутой, цвет их почти не изменяется. [8]
Крахмал образуется в результате фотосинтеза в листьях растений, откладывается про запас в клубнях, корневищах, зернах. В пищеварительном тракте человека и животных крахмал подвергается гидролизу и превращается в глюкозу, которая усваивается организмом. [9]
Крахмал образуется в результате фотосинтеза в листьях растений, откладывается про запас в клубнях, корневищах, зернах. В пищеварительном тракте человека и животных крахмал подвергается гидролизу и превращается в глюкозу, которая усваивается организмом. [10]
Известно, что соединения бария ядовиты. Однако при рентгеноскопии желудка в пищеварительный тракт человека вводят сульфат бария, не опасаясь отравления организма. [11]
Таким образом, самая дорогая и самая дефицитная часть пищи - белки. Гидролиз, происходящий, в частности, в пищеварительном тракте человека и животных, расщепляет белки на составляющие их 20 аминокислот, из которых 11 - 12 организм животных и человека может строить сам при наличии в пище азота в усвояемой форме - предпочтительно в виде смеси глицина с диаммоний-цитратом [3]; другие 8 ( или для детей 9) обязательно должны содержаться в белке пищи. Не получая их, организм страдает и даже гибнет. [12]
Целлюлоза устойчива к действию химических соединений, не подвергается изменению в пищеварительном тракте человека, накапливается в большом количестве в почве и на дне водоемов. Она составляет значительную часть осадка, образующегося в первичных отстойниках. Брожение целлюлозы начинается с ферментативных реакций образования глюкозы, которая затем сбраживается с образованием органических кислот, этилового спирта, диоксида углерода, водорода. [13]
Клетки в парах или цепочках, неподвижны, грамположительны. Разрушают различные вещества, содержащие протеины, органические кислоты и углеводы с образованием ОСЬ, На и других продуктов. Обнаруживаются в дыхательных путях и пищеварительном тракте человека и животных. Типовой вид - Peptostreptococcus anaerobius, выделяется он из гангренозных очагов, аппендикса, крови. [14]
Около 80 % пищевых продуктов проходит ту или иную тепловую обработку, при которой повышается, правда, до определенных пределов, усвояемость, происходит размягчение продуктов, что делает их доступными для разжевывания. Воздействие теплоты приводит к разрушению вредных микроорганизмов и некоторых токсинов, что обеспечивает необходимую санитарно-гигиеническую безопасность продуктов, в первую очередь животного происхождения ( мясо, птица, рыба, молочные продукты) и корнеплодов. Таким образом, тепловая обработка повышает микробиологическую стойкость пищевых продуктов и продлевает срок их хранения. При тепловой обработке некоторых продуктов ( например, зернобобовых, яиц) разрушаются ингибиторы ферментов пищеварительного тракта человека, при обработке зерновых ( особенно кукурузы) высвобождается витамин РР ( ниацин) из неусвояемой неактивной формы - ниацитина. [15]
Страницы: 1