Cтраница 1
Триглицериды жирных кислот, стероиды и родственные им соединения. [1]
Модификация полиэфиров нерасщепленными триглицеридами жирных кислот растительных масел возможна двумя методами: алкоголиза и ацидолиза. [2]
Жиры представляют собой триглицериды жирных кислот, главным образом многоатомных. [3]
Жиры, являющиеся триглицеридами жирных кислот, содержатся в зерне в относительно небольших количествах-от 1 8 до 2 5 % ( в кукурузе 5 - 7 %, овсе - 5 - 6, просе - 3 5 - 5 %) - и сосредоточены главным образом в зародыше. [4]
Жиры, являющиеся триглицеридами жирных кислот, содержатся в зерне в относительно небольших количествах-от 1 8 до 2 5 % ( в кукурузе 5 - 7 %, овсе - 5 - 6, просе - 3 5 - 5 %) - и сосредоточены главным образом в зародыше. [5]
Растительные масла представляют собой триглицериды жирных кислот. [6]
Отсюда видно, что жиры являются полными эфирами глицерина. Поэтому их еще называют триглицеридами жирных кислот. [7]
Некоторые фирмы поэтому создают специальные рецептуры кабельных ПВХ-пластикатов для высокоскоростной экструзии. Для этого вводят в пластифицированный ПВХ системы специальных смазок ( триглицериды жирной кислоты, монтанный воск, низкомолекулярный полиэтилен и пр. [8]
Спиртом является глицерин - трехатомный спирт СзН5 ( ОН) 3, имеющий в молекуле три гидроксильные группы. Последние могут взаимодействовать с тремя молекулами одноосновной кислоты с образованием эфира глицерина - триглицерида и трех молекул воды. Таким образом, жирное масло представляет сложный эфир, а именно триглицерид жирной кислоты. [9]
Такие полигидроксильные производные углеводородов называются многоатомными спиртами. Он представляет собой густую жид кость сладкого вкуса, растворим в воде во всех пропорциях. Так как жирные кислоты одноосновны, а в молекуле глицерина три спиртовых группы, для образования полного эфира с одной молекулой глицерина должно вступить в реакцию три молекулы кислоты. Таким образом жиры и масла представляют собой триглицериды жирных кислот. [10]
Глицерин представляет собой трехатомный спирт, он вступает в реакции, характерные для спиртов. Гидроксильные группы имеют различную степень реакционной способности; в первой и третьей позиции они более химически активны, чем во втором. Используя эти различия в реакционной способности и варьируя пропорции реагентов можно получить моно -, ди - или три - производные глицерина. Глицерин получают или гидролизом жиров, или синтезируют из пропилена. Главные компоненты практически всех животных и растительных масел и жиров - триглицериды жирных кислот. [11]
В только что выдоенном молоке жир находится в жидком состоянии, и в это время оно является типичной эмульсией жир в воде. При охлаждении молока жир постепенно затвердевает, и молоко, превращается в суспензию. С понижением температуры кристаллизация молочного жира ускоряется, однако не весь жир переходит в твердое состояние, часть его остается жидким при 0 С. Стабильность этой коллоидной системы определяется наличием эмульгатора на поверхности диспергированных частиц. Роль эмульгатора выполняет белко-во-фосфолипидная оболочка толщиной около 5 нм, которая покрывает жировую сферу, образуя энергетический барьер, препятствующий слипанию шариков при столкновениях. При охлаждении молока и транспортировке часть жировых шариков деформируется, жир из них вытекает, переходя в плазму молока. Внутри жировых шариков находится собственно молочный жир - триглицериды жирных кислот. Оболочка жировых шариков имеет два слоя. Внутренний слой состоит из радиально ориентированных молекул фосфолипидов. Этот слой соединен с радиально ориентированными молекулами тугоплавких триглицеридов, которые находятся на периферии тригли-церидной сферы. [12]