Cтраница 4
Перемешивание широко применяется в химической промышленности для приготовления суспензий, эмульсий и растворов. Посредством перемешивания достигается тесное соприкосновение частиц и непрерывное обновление поверхности взаимодействия веществ. Вследствие этого при перемешивании значительно ускоряются процессы массообмена, например растворение твердых веществ в жидкостях, процессы теплообмена и протекание многих химических реакций. Перемешивание используют для ускорения абсорбции, выпаривания и других основных процессов химической технологии. [46]
Растворение продукта, если мы имеем дело с растворимым в воде соединением, может наступить позже, когда образуется достаточно емкая жидкая пленка. Поскольку поглощение влаги идет обычно в условиях, исключающих перемешивание ( в пленке оно вообще затруднено), растворение должно протекать очень медленно. Строго говоря, допущение о том, что концентрация раствора у поверхности равна равновесной ( растворимости), не совсем точно. По мере роста степени насыщения раствора она уменьшается и при приближении к концентрации насыщения становится незначительной. В то же время различие в давлениях паров в воздухе и над раствором по мере растворения вещества в пленке возрастает, что приводит к ускорению абсорбции паров воды. [47]