Участие - витамин
Cтраница 2
Итак, транспорт витамина А в организме осуществляется преимущественно специфическим белковым комплексом, состоящим из ретинолсвязывающего белка и тироксинсвязывающего преальбумина. Секреция транспортных протеинов из печени регулируется при участии витамина А. Основным депо витамина А является печень, откуда ретинол поступает в кровь через пластинчатый комплекс для обеспечения метаболической потребности органов и тканей. Белковая недостаточность нарушает биосинтез в печени ретинолсвязывающего белка и тироксинсвязывающего преальбумина и приводит к снижению их уровня в крови. [16]
Возможно, что эти изменения связаны также и со специфическим участием витамина Вг в процессе нервного возбуждения. [17]
Аналогичные данные получены на хрящевой ткани куриных эмбрионов, причем действие кремния на синтез коллагена было наиболее заметно в опытах с хрящом 14-дневных, а на синтез гликозаминогликанов - с хрящом 12-дневных эмбрионов. Стимуляция кремнием прироста массы кости, синтеза гексоз-аминов и образования пролина усиливается в присутствии аскорбиновой кислоты, тогда как его действие на синтез окси-пролина, общего и неколлагенового белка не требует участия данного витамина [ Carlisle E. M., Suchil С. Наиболее высокая продукция гексозаминов достигается при взаимодействии кремния и аскорбиновой кислоты. [18]
Таким образом, витамины - это пищевые незаменимые факторы, которые, присутствуя в небольших количествах в пище, обеспечивают нормальное развитие организма животных и человека и адекватную скорость протекания биохимических и физиологических процессов. Нарушения регуляции процессов обмена и развитие патологии часто связаны с недостаточным поступлением витаминов в организм, полным отсутствием их в потребляемой пище либо нарушениями их всасывания, транспорта или, наконец, изменениями синтеза коферментов с участием витаминов. В результате развиваются авитаминозы - болезни, возникающие при полном отсутствии в пище или полном нарушении усвоения какого-либо витамина. Известны так называемые гиповитамтозы, обусловленные недостаточным поступлением витаминов с пищей или неполным их усвоением. Практически у человека встречаются именно эти последние формы заболевания, т.е. состояния относительной недостаточности витаминов. В некоторых районах стран Азии, Африки и Южной Америки, где население употребляет однообразную, преимущественно растительную, пищу, встречаются иногда случаи полного авитаминоза. [19]
Витамины являются участниками и биологическими катализаторами химических реакций, протекающих в живых клетках. Присутствуя в тканях в весьма малых количествах, они катализируют реакции превращения аминокислот и бел - Хов, жиров, углеводов, нуклеиновых кислот и стеринов. С участием витаминов осуществляются реакции окисления и восстановления, переноса электронов, пере-аминирования, трансметилирования, карбоксилирования и декарбоксилирования, переноса одноуглеродных и ацильных групп. Витамины необходимы для нормального функционирования всех органов и систем, роста и развития организма в целом, осуществления процесса зрения, кроветворения, кальцйфикации костей, осуществления других жизненно важных функций. [20]
Витамин С, вероятнее всего, участвует в окислительно-восстановительных процессах, хотя до сих пор не выделены ферментные системы, в состав простетических групп которых он входит. Предполагают, что витамин С участвует в реакциях гидроксилирования пролина и лизина при синтезе коллагена, синтезе гормонов коры надпочечников ( кортикостероидов), аминокислоты триптофана и, возможно, в других реакциях гидроксилирования. Имеются доказательства необходимости участия витамина С в окислительном распаде тирозина и гемоглобина в тканях. [21]
Обусловлено связью с аскорбиновой кислотой. Витамин Р предохраняет аскорбиновую кислоту от превращения в дегидроаскорбиновую, а также восстанавливает дегидро-аскорбиновую кислоту в аскорбиновую при участии глутатиона. Есть данные об участии витамина Р в процессах тканевого дыхания. Витамин Р регулирует проницаемость стенок капилляров, возможно, за счет торможения активности гиалуронидазы. Биофлавоноиды являются водорастворимыми антиоксидантами; для них также характерно гиполипидемическое действие. [22]
Гидрокортизон и инсулин, непосредственно не влияя на количество РНК, более чем в 2 раза усиливали эффект витамина А. Полученные данные авторы связывают с участием витамина А в дифференциации эпителиальных клеток. [23]
Считают [6-8], что витамины группы К играют важную роль в клеточном метаболизме, участвуя в транспорте электронов и окислительном фосфорилировании. Отсутствие витаминов К приводит к явлениям геморрагического синдрома - нарушению синтеза протромбина в печени. Кудряшов [9, 10] показал, что при участии витаминов К синтезируется новый белковый компонент крови тромботропин. Из протромбина и тромботропина при участии ионов кальция иподвлиянием фермента тромбокиназы образуется фермент тромбин. Последний свертывает кровь путем превращения растворимого белка фибриногена в нерастворимый протеин фибрин, образующий тромб. [24]
Рассматривая всю совокупность полученных результатов, следует заключить, что метаболизм белков в условиях недостаточного и избыточного потребления ретинола в целом приобретает катаболическую направленность. Однако имеющиеся данные и предположения не исчерпывают всей сложности вопроса о механизме участия ретинола в метаболизме белка и азота. В этой связи представляются перспективными работы по экспериментальной проверке предположения об участии витамина А в белковом обмене на уровне регуляции процессов трансляции путем влияния на метаболизм транспортных РНК или амина-цил - т - РНК-синтетаз. [25]
 |
Содержание витамина Е в некоторых пищевых продуктах. [26] |
Механизм действия витамина Е в первую очередь связан с его антиокси-дантными свойствами. Предотвращая процесс пероксидного окисления липи-дов, этот витамин поддерживает целостность биологических мембран, структурным компонентом которых он является. Витамин Е, будучи своеобразной ловушкой для свободных радикалов, играет существенную роль в функционировании антиоксидантной защиты всего организма. Имеются данные об участии витамина Е в синтезе гема - простетической группы ряда гемопротеинов. В отсутствии этого витамина нарушается синтез дегидротазы 5-аминолевуле-новой кислоты - предшественника синтеза гема. [27]
Наличие активных двойных связей в циклической структуре рибофлавина обусловливает некоторые химические реакции, лежащие в основе его биологического действия. Присоединяя водород по месту двойных связей, окрашенный рибофлавин легко превращается в бесцветное лейко-соединение. Последнее, отдавая при соответствующих условиях водород, снова переходит в рибофлавин, приобретая окраску. Таким образом, химические особенности строения витамина В2 и обусловленные этим строением свойства предопределяют возможность участия витамина В2 в окислительно-восстановительных процессах. Это действительно имеет место, как мы увидим дальше. [28]
Наличие активных двойных связей в циклической структуре рибофлавина обусловливает некоторые химические реакции, лежащие в основе-его биологического действия. Присоединяя водород по месту двойных связей, окрашенный рибофлавин легко превращается в бесцветное лейкосое-динение. Последнее, отдавая при соответствующих условиях водород, снова переходит в рибофлавин, приобретая окраску. Таким образом, химические особенности строения витамина В2 и обусловленные этим строением свойства предопределяют возможность участия витамина ЕЬ в окислительно-восстановительных процессах. Это действительно имеет место, как мы увидим дальше. [29]
Он действует как кофактор карбоксилазы на этапе посттрансляционной модификации глутаминовых остатков протромбина. Протромбин содержит 10 таких остатков, которые карбоксилируются витамин К-зависимой карбоксилазой и затем хелатируются кальцием, что важно для свертывания крови. Реакция карбоксилирования требует участия СО2 и восстановленной ( гидрохиноидной) формы витамина К. Первая реакция чувствительна к инги-бирующему действию антикоагулянтов ( дикумаролы, например вар-фарин), поэтому важнейшее терапевтическое использование витамина К - в качестве антидота при передозировке дикумароловых антикоагулянтов. Описано участие витамина К в окислительном фос-форилировании, его многостороннее анаболическое действие, функционирование в составе мембран. [30]
Страницы: 1 2 3