Фетцер
Cтраница 1
Фетцер и Кирст [134] установили, что некоторые официальные методы, рекомендуемые АОАС для определения влажности зерна, сырых семян и растительных материалов, не пригодны для ряда термолабильных пищевых продуктов. [2]
Фетцер с сотрудниками [48, 49] определяли содержание воды в сахарах, применяя различные способы высушивания и перегонки. [3]
 |
Приемники-ловушки Дина - Старка ( а и Александера ( б. [4] |
Фетцера [316]), но предпочтителен первый тип, поскольку в данном случае объем воды измеряют по положению только одного верхнего мениска. В ловушках типа Александера слой воды располагается над слоем растворителя и объем воды отсчитывают по положению двух менисков. Кроме того, при конденсации паров растворителя тяжелее воды капли сконденсированной жидкости проходят через слой собранной воды, что увеличивает опасность потери части воды за счет образования эмульсии и прилипания капель к стенкам. [5]
Клеленд и Фетцер [96] установили, что фильтр - Цель ( Filter-Gel) является превосходной основой, на которой удобно диспергировать сырой сироп и другие вязкие образцы. При высушивании в вакуумном сушильном шкафу при 100 С образцы достигают постоянной массы ( изменение массы образца между взвешиваниями не превышает 1 мг) в течение 15 ч вместо 50 ч при 60 С. Ниже представлены сравнительные результаты высушивания в вакуумном сушильном шкафу при 100 С и в модифицированном приборе де Брюина при 38 С ( см. разд. [6]
Клеланд и Фетцер [96] описали цельностеклянный вариант аппарата Лобри де Брюина [231 ], предназначенный для определения потери массы при 37 - 38 С и давлении 0 1 мм рт. ст. При этих условиях сахар, и сахарсодержащие продукты остаются стабильными, так что полученные результаты могут быть использованы для стандартизации более быстрых методов анализа. Пробу патоки или других вязких сахаристых продуктов отвешивают в одной из колб, содержащей сухой диспергирующий материал фильтр - Цель ( см. разд. При необходимости для облегчения распределения пробы на этом материале добавляют известное небольшое количество воды. Большую часть воды удаляют путем высушивания в течение ночи в обычном вакуумном сушильном шкафу при 38 С. Аппарат откачивают через вакуумный кран до давления около 0 1 ммрт. Одновременно колбу с Р2О6 охлаждают проточной водой для обеспечения градиента температуры в приборе. Постепенно снимают вакуум, заполняя аппарат сухим воздухом, отсоединяют колбу с пробой, закрывают ее пробкой ( колпачком) и взвешивают. [7]
 |
Модифицированный целытостеклянный прибор Лобри де Брюина. [8] |
Сэр и Фетцер [305 ] применяли описанный вариант прибора де Брюина при разработке стандартного метода определения влажности зерна. [9]
 |
Ловушки для определения малых количеств воды.| Ловушка для отгонки воды с любыми переносящими агентами. [10] |
В ловушке Фетцера сконденсированный переносящий агент направляется по стенке приемника, а не через слой воды. Для сбора малых количеств воды, извлекаемых из жиров и масел, Кауфман и Келлер [165] применяли ловушку, показанную на рис. 5 - 9, а. Участок / этой ловушки выполнен из пипетки емкостью 1 мл ( из стекла пирекс), градуированной через 0 01 мл. По завершении отгонки влаги ловушку наклоняют так, чтобы трубка / заняла вертикальное положение, после чего отсчитывают объем водного слоя. [11]
При определения влажности соевых бобов, пищевой клейковины, сахарсодержащих продуктов и мучных смесей из кукурузы и клейковины Фетцер и Кирст рекомендуют в качестве метода сравнения азеотропную отгонку с подходящим растворителем ( см. гл. При анализе мучной смеси из кукурузы и клейковины, а также соевых бобов результаты высушивания при 135 С в воздушном сушильном шкафу в течение точно 2 ч и в вакуумном сушильном шкафу ( 100 С 20 ч) совпадают с результатами отгонки. [12]
Другие методы включают также высушивание в воздушном сушильном шкафу или в эксикаторе; см. гл. Фетцер и Кирст [112] считают, что указанное время отгонки недостаточно. Кроме того, чтобы свести к минимуму разложение кормов с большим содержанием клейковины или углеводов, требуется более низкая температура отгонки. [13]
Значения содержания влаги были получены методом высушивания, принятым американской Ассоциацией агрохимиков. Ошибки ( 0 03 и 0 07 %) определений по методу Фишера выгодно отличают этот метод от других. Повышенные значения, полученные для кукурузного крахмала титрованием по методу Фишера, согласуются с результатами Сайра и Фетцера [38], которые показали, что по методу Ассоциации агрохимиков не удается полностью удалить воду, содержащуюся в образце. По способу этих авторов, а именно при высушивании в вакуумном сушильном шкафу при 100a в течение 20 час. [14]
Страницы: 1