Фракционирование - крахмал
Cтраница 1
Фракционирование крахмала [82] на компоненты обычно осуществляют прибавлением к водной суспензии зерен крахмала полярного органического растворителя; при этом амилоза образует нерастворимый комплекс. Амилоза затем может быть очищена повторным осаждением. Фракцию амилопектина извлекают из надосадочной жидкости, которая остается осле удаления комплексного соединения амилозы. [1]
Фракционирование крахмала связано с большими трудностями, так как трудно подобрать такие агенты, которые разъединяли бы комплекс амилозы и амилопектина, не затрагивая связей между остатками глюкозы. [2]
При фракционировании крахмала методом избирательного осаждения удается получить кристаллическую амилозу, присутствие которой и обусловливает обнаруживаемую рентгеновским анализом кристалличность некоторых препаратов крахмала. [3]
При фракционировании крахмала методом избирательного осаждения удается получить кристаллическую амилозу. Именно присутствие кристаллической амилозы обусловливает обнаруживаемую рентгеновским анализом кристалличность некоторых препаратов крахмала. [4]
 |
Строение амплопектппа. [5] |
Новейшие методы фракционирования крахмала основаны на различных физико-химических свойствах амилозы и амилопектина, Эти методы можно разделить на три группы. [6]
 |
Схема строения б с-ди-ольных боратных комплексов полисахарида. [7] |
Помимо этих методов фракционирования крахмала применяются и другие. Особый интерес представляет хроматография, поскольку она позволяет не только произвести фракционирование, но также, в известной степени, и субфракционирование. [8]
Предложено много различных методов фракционирования крахмала на полисахариды с разветвленной и линейной структурой. Причем наилучший метод фракционирования для одного вида крахмала не обязательно оказывается оптимальным применительно к другому виду: многое здесь зависит от источника крахмала и характера его предварительной обработки. Цель, преследуемая при фракционировании, также влияет на выбор метода. Этот раздел написан в предположении, что задача исследователя состоит в препаративном получении определенных количеств амилозы и амилопектина, а не в изучении крахмала как такового. [9]
Страницы: 1