Cтраница 1
Важнейшая функция белков - ферментативная. Ферменты служат катализаторами всех биохимических реакций. Катализатор ускоряет реакцию, но в реакции не расходуется. [1]
Первая важнейшая функция белков - каталитическая. Белки-ферменты осуществляют в живой природе все химические реакции обмена веществ, распада одних соединений и синтеза других. Ферментативной функцией обладают как многие белки сложного организма, так и почти все белки отдельной, например микробной, клетки. Свойство быть катализаторами ( ферментами) присуще отдельным макромолекулам белков и давно изучалось биохимией на выделенных из организма и очищенных белковых растворах. [2]
Другой важнейшей функцией белков является функция активного транспорта, или разделительная функция. Каждая клетка - химический завод, в котором протекают тысячи химических реакций. Как в каждом заводе, эти реакции должны быть пространственно разделены и координированы во времени. В частности, в клетках, как и в технике, существуют механизмы автоматического регулирования скоростей реакций в зависимости от потребностей клетки и от условий внешней среды - температуры, концентрации различных веществ. Именно для разделения химических процессов в пространстве клетка обладает сложной надмолекулярной структурой. [3]
Третья важнейшая функция белков - структурная. Клетка не может быть уподоблена сосуду, в котором попросту перемешаны в растворе все метаболиты ц ферменты, - она разделена на множество органелл, защищенных белковыми, часто лппопротеиновыми, мембранами, наделенными ферментативной активностью, препятствующими свободному проникновению растворенных веществ. Внешняя оболочка клетки также является липопротеиднон мембраной с весьма селективной проницаемостью. Большинство ферментов в клетке находится внутри тех или иных органелл. Поэтому и все биохимические процессы локализованы в определенных местах. Маленькие круглые образования ( диаметром 150 - 200 А) - микросомы или рибосомы содержат в себе ферменты, необходимые для синтеза белков. В них главным образом локализованы процессы синтеза белка. Задача, выполняемая структурными белками клетки, с одной стороны, чисто архитектурная: белки служат материалом, из которого строится то или иное морфологическое образование. В высших организмах, в которых произошла дифференциация и специализация тканей, некоторые структурные белки присутствуют в значительных количествах, образуя специальные типы тканей. Изучение своеобразного молекулярного строения этих белков показывает его тесную связь с выполняемой ими функцией. [4]
Вторая важнейшая функция белков состоит в том, что они определяют механо-химические процессы в живых организмах, в результате которых поступающая с пищей химическая энергия непосредственно превращается в необходимую для движения организма механическую энергию. Подсчитано, что человек в среднем потребляет за сутки такое количество энергии, которого хватило бы для того, чтобы довести до кипения около 30 л ледяной воды. [5]
Вторая важнейшая функция белков - сократительная. [6]
Одной из важнейших функций белков является их способность выступать в качестве специфических катализаторов ( ферментов ], обладающих исключительно высокой каталитической активностью. Без участия ферментов не происходит почти ни одна химическая реакция в живом организме. В настоящее время известны тысячи различных белков-ферментов, и каждый из них построен так, чтобы наилучшим образом катализировать определенную химическую реакцию. [7]
Одной из важнейших функций белков является их способность выступать в качестве специфических ката-лизаторов ( ферментов), обладающих исключительно высокой каталитической активностью. [8]
Одной из важнейших функций белков является их способность выступать в качестве специфических катализаторов ( ферментов), обладающих исключительно высокой каталитической активностью. Без участия ферментов не происходит почти ни одна химическая реакция в живом организме. В настоящее время известны тысячи различных белков-ферментов, и каждый из них построен так, чтобы наилучшим образом катализировать определенную химическую реакцию. [9]
Вторая причина - это природа самого объекта исследования: впервые такому детальному изучению подвергался белок-фермент - носитель одной из важнейших функций белков - каталитической. [10]
Вся система биохимических процессов в клетке и в организме действует при обязательном участии белков. Белки-ферменты катализируют все химические процессы в клетке. Важнейшая функция белков - каталитическая, ферментативная. Ферменты являются необходимыми участниками биосинтеза белков, запрограммированного на генетическом уровне. Ферменты участвуют во всех этапах биосинтеза белка. Вместе с тем белки служат регуляторами генетической функции нуклеиновых кислот. Все метаболические процессы в клетке - ее питание и дыхание - катализируются ферментами, которые выполняют как каталитическую, так и регуляторную функции; регуляторные ферменты, называемые аллостерическими ( см. гл. [11]