Cтраница 3
Замораживают птицу при температуре воздуха в камере-30 С. Время холодильной обработки зависит от характера движения воздуха, от способа упаковки птицы: в камерах без принудительной циркуляции воздуха - 16 ( 20) ч, в камерах с усиленной циркуляцией воздуха - 12 ( 14), в туннелях - 4 ( 6) ч, если птица упакована в деревянные ящики. [31]
Внутри помещений происходит постоянное движение воздуха, возбуждаемое источниками тепла. Энергия любого рода ( механическая, световая, химическая и др.) в конечном итоге превращается в тепловую, поэтому каждая машина, каждый рабочий аппарат, каждый осветитель, наконец, каждый живой организм представляют собой тепловые источники, которые возбуждают более или менее интенсивные восходящие конвективные потоки. Совместно с вентиляционными приточными струями они определяют весь характер движения воздуха внутри помещения и воссоздают картину распределения в помещении температуры и влажности, скорости движения и концентрации примесей. [32]
При I 0 - 200 мм наблюдается резкое изменение скорости. Здесь появляется значительная ошибка в определении vcp за счет вихреобразного характера движения воздуха. При I 300 мм измерение динамического напора дает более достоверные результаты. [33]
Обратим внимание на то, что опыты Галилея и приведенные примеры относились только к таким движениям, которые происходили в течение не очень длительного времени и на не очень больших расстояниях на поверхности Земли. Другими словами, инерциаль-ность системы отсчета Земля обоснована нами только с известной точностью и только для указанных ограниченных интервалов времени и расстояний. Именно поэтому, когда возникает необходимость, например, определить характер движения воздуха в циклонах и антициклонах, особенности океанских течений, рассчитать движение баллистической ракеты, обнаруживается, что систему отсчета Земля можно считать инерциальной только приближенно. В этих случаях мы должны считаться с вращательным движением Земли и особо учитывать возникающие из-за него изменения в движении тел. [34]
Этот тип чистого помещения в данной книге называется турбулентно вентилируемым чистым помещением 1, поскольку воздушные потоки внутри него распространяются в различных направлениях и являются турбулентными. В этом заключается его отличие от чистого помещения с однонаправленным воздушным потоком, в котором воздух подается через потолочные или настенные фильтры и движется внутри помещения в одном направлении. Турбулентно вентилируемые чистые помещения называют еще чистыми помещениями с неоднонаправленным воздушным потоком, однако это название не так хорошо описывает характер движения воздуха. [35]
На наличие аэродинамической тени эстакады может указывать также результат опыта при повышенной скорости ветра. В этом опыте несколько наполняемых цистерн работают как здание с вредными выбросами в зону аэродинамической тени, когда максимальные концентрации примеси возникают на некотором расстоянии от объекта. Дополнительные опыты с дымовыми шашками, помещенными в горловину цистерны, ( показали, что выброс дыма из цистерн действительно происходит в зону ее аэродинамической тени протяженностью 3 - 4 диаметра. Однако, если выбрасываемая из горловины цистерны струя паровоздушной смеси выходит за пределы этой зоны, тогда цистерна работает ак высотный источник, независимо от характера движений воздуха непосредственно за цистерной. [36]