Cтраница 2
Как отмечают Николе и Шинн 187 ], история этой аминокислоты является весьма своеобразной. В 1918 г. Дэкин [88] сообщил о выделении из казеинового гидро-лизата нового вещества ( в количестве 10 5 %), невидимому, вполне кристаллического и гомогенного. Различные анализы показали, что оно, повидимому, является - оксиглутамияовой кислотой. В то время ( никаких сомнений не возникло; напротив, в лактальбумине [89] было найдено 10 % - оксиглутаминовой кислоты, в глиадине - 7 7 % [90], в зеине - 2 5 % [91], а в фосфопеп-тоне казеина [92] - вполне заметное, хотя и не уточненное ее количество. Несколькими годами позже Харингтон [ 94: 1 заявил, что некоторые из применявшихся Дэкином реакций идентификации кажутся ему мало убедительными. Еще позднее Галленд [95], пытавшийся выделить новую аминокислоту с помощью ионофореза, снизил приведенные Дэкином цифры до незначительной величины, а Николе [87] показал, что результаты окисления периодатом ( стр. [16]
В некоторых работах, стремясь получить узкие зоны, вслед за нагревателем располагали сильно охлаждающее устройство. При этом вблизи нагревателя возни кает резкий температурный градиент, и жидкость в этой части быстро закристаллизовывается. Однако, когда температурный градиент мал, любое местное увеличе ние концентрации растворенного вещества временно снижает температуру кристаллизации, если k меньше единицы. При этом образец кристаллизуется слишком медленно, требуется много времени для незначитель ного накопления примеси, которая смогла бы продиф-фундировать на некоторое расстояние. Таким образом, при использовании принудительного охлаждения ско рости перемещения зоны должны быть ниже, чем при меньшем температурном градиенте. Например, Гессе и Шилдкнехт ( 1956), применяя принудительное охлажде ние, рекомендуют скорости перемещения зоны от 0 3 до 3 см / час, а Харингтон, Хандли и Кук ( 1956), исполь зуя установку с малым температурным градиентом, ре комендуют скорости не ниже 4 см / час. [17]