Хвосты - молекула
Cтраница 1
Обычно углеводородные хвосты молекул амфифила, соединяясь между собой внутри шаровой или цилиндрической мицеллы или в двойном плоском слое ламеллярной фазы, образуют органическую жидкость. В некоторых случаях углеводородная цепь амфифила является твердой, и это препятствует образованию жидких ядер мицелл и жидких органических слоев в двойных слоях амфифила. Двойные слои амфифила в этом случае оказываются кристаллическими, и поэтому ламеллярные фазы ( которые по-прежнему состоят из чередующихся двойных слоев амфифила и воды) являются фазами геля. Их структура, характер набухания и равновесия с другими жидкокристаллическими фазами примерно такие же, как и в ламеллярных жидкокристаллических фазах. [2]
Предположение, что головки и хвосты молекул ПАВ выступают как независимые структурные части, а также условие однородности жидкой фазы приводят к выводу, что сжимаемости постоянны для рассматриваемых оболочек. [3]
 |
Структуры, образуемые. [4] |
На рисунке 21 показаны схематически структуры молекул различных липидов; для всех пяти липидов характерны длинные углеводородные цепи - хвосты молекул жирных кислот и молекула глицерина. Первые два ли-пида содержат только эти компоненты, три последующих являются производными глицеридов - это фосфатидная кислота, фосфа-тидилинозит ( инозит шестиатомный спирт С6Нб ( ОН) 6) и лецитин, имеющий в составе молекулы хо-лин. [5]
Наличие poly ( А) - хвоста позволяет отделить мРНК от рибосомной и транспортной РНК. Poly ( A) - хвосты молекул мРНК спариваются с oligo ( dT) и задерживаются в колонке, а молекулы тРНК и рРНК свободно проходят через нее. Затем колонку промывают буфером, в котором происходит разрыв водородных связей между А и Т, и мРНК высвобождается. [6]
Нужно отметить, что для монопленок, осажденных из раствора, краевой угол никогда не достигал больших значений, характерных для сплошной монопленки или кристаллической поверхности. С нашей точки зрения, важно было то, что стекло, которое нам удавалось покрыть стеаратовой монопленкой, приобретало гидрофобную поверхность, где хвосты молекул стеарата контактировали с водой, а полярные головки были обращены к стеклу. [7]
Обычно липосомы диаметром около 100 А получают встряхиванием или обработкой ультразвуком водных суспензий фосфоли-пидов. Поверхность липосом образована двойным слоем липидных молекул ( рис. 27), в котором гидрофильные головы молекул обращены к внешнему и внутреннему слою воды, а гидрофобные ( липофильные) хвосты молекул - к средней части двойного слоя. [8]
Модель микроэмульсии в / м, предложенная нами, предполагает монодисперсность, т.е. каждая капля воды окружена ориентированным монослоем молекул ПАВ. Ближайшая оболочка капли воды состоит из гидрофильных головок, которые окружены в свою очередь концентрической оболочкой из гашофильных цепей ПАВ. Головки и хвосты молекул ПАВ разделяют жидкие фазы воды, растворенной в головках, и масла, окружающего гидрофобные хвосты молекул ПАВ. Кривизна границы раздела определяется противоположными тенденциями; вода стоемится раздвинуть головки, и масло стремится раздвинуть неполярные хвосты молекул ПАВ. Разница давлений на границе раздела, возникающих за счет действия этих противоположных тенденций, и определяет степень кривизны границы раздела. [9]
Свойства молекул органических веществ, непосредственно влияющие на геометрию скоплений молекул; это прежде всего их гидрофильно-гидрофобная ассиметрия. В этом отношении молекулы липидов представляют поразительное явление. Наличие у этих молекул раздвоенного углеводородного хвоста и полярной группы приводит к образованию в смесях липидов и воды слоистых структур, причем углеводородные хвосты молекул соединяются, а частицы воды образуют прослойки между поверхностями, построенными из липидов. [10]
 |
Возможные структуры агрегатов краситель - мицеллы. [11] |
На рис. 28.6 показаны возможные структуры смешанных ми-целд. Во всех случаях эффективная компенсация заряда противоположно заряженными группами головок ПАВ позволяет смешанным мицеллам расти до весьма значительных размеров. На рис. 28.6 4 ядро мицеллы образовано более гидрофобными алкильными целями ПАВ, и молекулы красителя адсорбируются как ориентированные противоионы. Однако если вспомнить, что гидрофобнь е хвосты молекул красителя по длине примерно такие же, как гидрофобные хвосты молекул ПАВ, то становится ясным, что структуры типа А должны образовывать мицеллы с гидрофобной поверхностью и слоем Штерна в промежуточной области между поверхностью и углеводородным ядром мицеллы. [12]
Модель микроэмульсии в / м, предложенная нами, предполагает монодисперсность, т.е. каждая капля воды окружена ориентированным монослоем молекул ПАВ. Ближайшая оболочка капли воды состоит из гидрофильных головок, которые окружены в свою очередь концентрической оболочкой из гашофильных цепей ПАВ. Головки и хвосты молекул ПАВ разделяют жидкие фазы воды, растворенной в головках, и масла, окружающего гидрофобные хвосты молекул ПАВ. Кривизна границы раздела определяется противоположными тенденциями; вода стоемится раздвинуть головки, и масло стремится раздвинуть неполярные хвосты молекул ПАВ. Разница давлений на границе раздела, возникающих за счет действия этих противоположных тенденций, и определяет степень кривизны границы раздела. [13]
Толстые нити образованы белком миозином. Каждая толстая нить окружена шестью тонкими. К каждой из головок нековалентно присоединены по две, легкие цепи. С-конец тяжелой цепи имеет конформацию а-спирали. Головка миозина присоединена к остальной части молекулы гибким участком. Это позволяет ей обратимо присоединяться к актину. Палочкообразные хвосты молекул миозина могут соединяться друг с другом, образуя пучки. Головки располагаются вокруг пучка по спирали. В области Af-линии пучки соединяются хвост к хвосту, образуя миозиновые нити саркомера. [14]
Мембраны клеток построены так, что слой липидов граничит со слоем белковых молекул. К слою белка примыкает слой липида, причем полярные группы липидов обращены к белку, затем следует снова слой липида; но молекулы этого слоя расположены так, что их углеводородные хвосты находятся в контакте с углеводородной частью молекул предыдущего слоя, а полярные группы обращены к следующему слою белка. Интересно, что модельные мембраны, полученные Стекке-ниусом из белков и липидов, имеют в точности то же строение, что и естественные, по-видимому, белки и липиды очень хорошо приспособлены для образования таких слоистых систем. Не следует думать, что клеточные мембраны и всевозможные органеллы, построенные из них, статичны; это, безусловно, динамические структуры. Ито [1] подчеркнул, что система канальцев в живой клетке не стабильна и постоянно меняется; ему удалось получить в электронных микрофотографиях картину последовательных изменений состояния некоторых клеточных мембран. Связь между фосфолипидами и белком может возникнуть благодаря электростатическому взаимодействию между полярными группами липидов и белков; с другой стороны, углеводородные хвосты молекул липидов могут вступать в связь с углеводородными участками пептидных цепей и тогда в прослойке липидов, расположенной между слоями белка, будут действовать электростатические силы, вызванные притяжением противоположно заряженных групп молекул липидов; наконец, углеводородные хвосты липидов, присоединенных к различным белкам, способны соединять белки друг с другом. Липиды в этом отношении представляют чрезвычайно удобное, почти универсальное средство для постройки всевозможных биологических структур из полипептидных белковых цепочек. [15]
Страницы: 1