Cтраница 2
Современная органическая химия глубоко проникла в химические процессы, протекающие при хранении и переработке продовольственных товаров. Ферменты содержатся в ряде пищевых продуктов. Многие из них применяются в пищевой промышленности. Очень широко используются различные консерванты - безвредные органические вещества, предохраняющие от закисания и порчи плодово-ягодные соки, вина, варенья, маринады и другие пищевые продукты. [16]
Современная органическая химия изучает как природные, так и синтетические органические вещества: их строение, пути получения, свойства, возможности практического использования. Не менее важной составной частью органической химии, как и химии вообще, является изучение общих закономерностей, определяющих свойства органических веществ, направление их реакций. [17]
Современная органическая химия насчитывает свыше несколько миллионов соединений. [18]
Современная органическая химия может с гордостью заявить о своей способности синтезировать неизвестные Природе соединения огромной сложности и об обладании набором разнообразнейших методов, позволяющих выполнять почти любые химические трансформации. Такое заявление надежно подкрепляется множеством вьщающихся достижений органического синтеза последних десятилетий. Тем не менее, впечатление от таких мажорных аккордов немедленно тускнеет при сопоставлении с работой химических механизмов даже простейшей живой клетки. В любой клетке непрерывно осуществляются многостадийные синтезы огромного разнообразия органических соединений, необходимых для поддержания ее жизни. Все эти синтезы выполняются за считанные минуты с количественными выходами и строго регио - и стереоспецифично. Это означает, что все наиболее трудные проблемы стратегии и тактики органического синтеза уже давно решены на химических комбинатах, оперирующих в любой живой системе. Такое высочайшее совершенство биосинтеза невольно вызывает у химиков смешанные чувства и восхищения, и подавленности от сравнения своих скромных возможностей с достижениями Природы. [19]
Современная органическая химия уверенно развивается по пути разработки новых синтетических веществ и материалов, играющих ключевую роль в научно-техническом прогрессе. Эмпирический синтез новых соединений с потенциально ценными свойствами уже не может удовлетворять народное хозяйство, уступая место направленному, рациональному синтезу веществ с заданными свойствами, стимулируя исследования не только в области органической химии, но и в смежных областях, где эти вещества находят важное практическое применение. [20]
Современная органическая химия уверенно развивается по пути разработки новых синтетических веществ и материалов, играющих ключевую роль в научно-техническом прогрессе. Эмпирический синтез новых соединений с потенциально Ценными свойствами уже не может удовлетворять народное хозяйство, уступая место направленному, рациональному синтезу веществ с заданными свойствами, стимулируя исследования не только в области органической химии, но и в смежных областях, где эти вещества находят важное практическое применение. [21]
Современная органическая химия определяется как химия соединений углерода. [22]
Современная органическая химия может с гордостью заявить о своей способности синтезировать неизвестные Природе соединения огромной сложности и об обладании набором разнообразнейших методов, позволяющих выполнять почти любые химические трансформации. Такое заявление надежно подкрепляется множеством выдающихся достижений органического синтеза последних десятилетий. Тем не менее, впечатление от таких мажорных аккордов немедленно тускнеет при сопоставлении с работой химических механизмов даже простейшей живой клетки. В любой клетке непрерывно осуществляются многостадийные синтезы огромного разнообразия органических соединений, необходимых для поддержания ее жизни. Все эти синтезы выполняются за считанные минуты с количественными выходами и строго регао - и стереоспецифично. Это означает, что все наиболее трудные проблемы стратегии и тактики органического синтеза уже давно решены на химических комбинатах, оперирующих в любой живой системе. Такое высочайшее совершенство биосинтеза невольно вызывает у химиков смешанные чувства и восхищения, и подавленности от сравнения своих скромных возможностей с достижениями Природы. [23]
Современная органическая химия играет важную роль в народном хозяйстве. В нашей стране широко развиты такие отрасли промышленности, как производство пластмасс, синтетических смол, лаков, красок, синтетических каучуков, химических волокон, ядохимикатов, сельскохозяйственных удобрений, различных химических реактивов. [24]
Современная органическая химия широко использует различные инструментальные методы для идентификации соединений, качественного и количественного анализа. К числу наиболее эффективных методов следует отнести инфракрасную спектроскопию ( ИК-спектроскопия), ультрафиолетовую спектроскопию ( УФ-спектроскопия), спектроскопию ядерного магнитного резонанса ( ЯМР-спектроскопия), масс-спектрометрию и хроматографию. [25]
Современная органическая химия располагает огромным, с каждым годом увеличивающимся экспериментальным и теоретическим материалом. Возрастает объем производства многочисленных органических продуктов, пластических масс, химических волокон, синтетических каучуков, расширяются области их применения, повышается их значение в народном хозяйстве. В нашей стране химическая промышленность развивается в последние годы особенно быстрыми темпами на основе все большего использования природных газов и продуктов переработки нефти. [26]
Современной органической химии известны многие классы органических соединений и многие сотни тысяч наименований этих соединений. [27]
Поскольку современная органическая химия немыслима без физических методов, в книге даются краткие сведения о рентгенострук-турном анализе, спектроскопии, методах ЯМР, ЭПР, масс-спектромет-рии и некоторых других методах. [28]
В современной органической химии широко используются так называемые корреляционные уравнения, позволяющие представить зависимость констант скорости или равновесия от строения органических соединений, а также от растворителя, в виде простых количественных соотношений, в основе которых лежит достаточно точное соблюдение определенных закономерностей, вкратце изложенных ниже. [29]
Данные современной органической химии позволяют значительно глубже понимать органические реакции, рассматривать группы их с общей точки зрения. Вместе с тем важно подчеркнуть, что теория строения органических соединений, основы которой были заложены А. М. Бутлеровым более 100 лет тому назад, и сегодня остается фундаментом органической химии. Речь идет прежде всего о точном знании самых тонких деталей геометрического ( а не только - химического) строения органических молекул, о познании природы связи атомов в молекулах, о понимании причин протекания реакций. [30]