Cтраница 1
Черный хлеб пекут из ржаной муки. [1]
Черный хлеб ( 1934), От Крещенья до св. [2]
Мелко нарезанные кусочки черного хлеба ( примера i xlxl см) погружают на 1 - 2 мин. [3]
Например, в производстве черного хлеба в расчете на одну буханку материальные затраты ( мука, вода, соль, дрожжи, жиры, специи) составляют 12 руб. 40 коп. [4]
Рассмотрим принципиальную схему процесса выпечки черного хлеба. На современном крупном механизированном заводе почти все производственные процессы механизированы. Вся поступившая на хлебозавод мука просеивается, проходит через магниты, где улавливаются и удаляются металлическая пыль и другие металлопримеси. Здесь в течение примерно 4 ч происходит биохимический процесс - брожение. [5]
Если н-ет натуральной закваски, то добавляют кусочек черного хлеба с коркой ( так как черный хлеб получают с помощью молочнокислых бактерий и часть из них остается после выпечки в хлебе), и тоже ставят в теплое место. [6]
Несколько худшие результаты получают, если вместо крошки из черного хлеба берут мелко размолотые сухари. Размоло: ые сухари смачивают примерно равным по весу количеством воды, затем смешивают с зооцидсм, как описано выше. [7]
На окне стояла глиняная кружка с водой, и рядом лежал толстый сукрой черного хлеба. Всем селом снаряжают его в путь и приносят по силе возможности - пятак, сукрой хлеба. [8]
Когда вода спала, мы, получив по командировочному удостоверению ландрин, селедку и черный хлеб - на дорогу, поехали пароходом до Васильсурска и дальше до Нижнего. [9]
Если н-ет натуральной закваски, то добавляют кусочек черного хлеба с коркой ( так как черный хлеб получают с помощью молочнокислых бактерий и часть из них остается после выпечки в хлебе), и тоже ставят в теплое место. [10]
Thiaminum bromatum) содержится в зернах злаковых растений, стручковых овощей, пивных дрожжах, картофеле, черном хлебе, мясе и др. Он участвует в углеводном, солевом, белковом обменах, стимулирует рост. Принимает участие в обмене веществ хрусталика, в физиологии роговой, оболочки, в зрительном акте, повышая палочковую и колбочковую чувствительность, в передаче нервного возбуждения. Гиповитаминоз BI сопровождается нарушением процессов передачи нервных импульсов, осуществляемых с помощью ацетилхолина. Поэтому тиамин способствует снижению внутриглазного давления и повышению зрительных функций. Препарат назначают при невритах, атро-фиях зрительного нерва и прочих заболеваниях зрительно-нервного аппарата, поражениях роговицы, глаукоме, параличах и парезах глазных мышц. Вводится в 5 % концентрации вместе с глюкозой внутривенно по 1 - 2 мл, внутримышечно по 1 мл или внутрь по 0 02 г 3 раза в день. Особенно показано назначение тиамина в период лечения больного сульфаниламидами и антибиотиками. У больных гипертонией требуется известная осторожность, ибо тиамин может повышать артериальное давление. [11]
Например, отдых на Гавайских островах вряд ли можно купить за рубли, вряд ли можно купить буханку черного хлеба в обыкновенной московской булочной за доллары или марки. [12]
Молочнокислое брожение лежит в основе силосования, квашения овощей, переработки молока в кисломолочные продукты и сыр; кислый вкус черного хлеба определяется молочной кислотой. Это брожение вызывается группой молочнокислых бактерий, которая очень разнообразна и широко распространена в природе. [13]
В белом хлебе из высших сортов пшеничной муки почти нет витамина В15 поэтому пади питаться не только белым, но и черным хлебом. [14]
При обострении болезни печени диета по указанию врача изменяется: вся пища готовится в протертом виде; больному не дают сырых овощей и черного хлеба; все блюда варят в воде или на пару и не запекают. [15]