Cтраница 1
Определение ВОНВЛОССа и SH-глютатиона имеет не только теоретическое, но и производственное ( прикладное) значение. Настоя щий метод отличается простотой, быстротой и легкостью выполнения его применяют для контроля как в пищевой промышленности, так i в других смежных областях. [1]
Известно, что окислительно-восстановительные процессы, связанные с тиоловыми соединениями, протекают в водной среде, а поэтому ш тиоловые ферменты оказывают активирующее влияние не только глю татион, но и вся сумма водорастворимых соединений ВОНВЛОССа действующих с повышенной активностью как синергетический комплекс. Было установлено, что вещества, содержащие ВОНВЛОСС, сильно активируют процесс брожения, дыхания и в целом метаболизма. [2]
Количество SH-глютатиона устанавливают по разности определения указанных SH-соединений до и после осаждения его сульфаток кадмия. Анализ суммы ВОНВЛОССа и SH-глютатиона проводят одновременно в одной пробе. [3]