Cтраница 3
Самым распространенным структурным полисахаридом растений и вообще самым распространенным органическим веществом на Земле является целлюлоза. Ежегодно синтезируется около 1011 т целлюлозы. Этот полисахарид встречается почти исключительно в растениях, где на его долю приходится около 50 % общего содержания углерода. Структура целлюлозы установлена на основании следующих фактов. При полном гидролизе целлюлозы образуется только D-глюкоза; частичный гидролиз дает целлобиозу; при гидролизе полностью метилированной целлюлозы получается только 2 3 6-три - О-метилглюкоза. [31]
Такие же конфигурации, вероятно, присутствуют в целлодекстринах, которые являются смесями цепей промежуточных по длине между целлюлозой и олигосахаридами. Хэуорс и Махемер [41] тщательно изучали такие метилированные целлодекстрины. После гидролиза этих промежуточных фракций было определено содержание тетраметилглкжозы. Присутствовали также цепи более низкого среднего молекулярного веса, содержащие 10 - 14 единиц глюкозы. По мнению Фрейденберга [42] все данные доказывают наличие в метилированной целлюлозе между остатками глюкозы только - связей. [32]