Cтраница 2
Глюкоза, инвертный сахар, смесь фруктозы и глюкозы также обладают способностью восстанавливать метиленовую синь до лей-кометиленовой сини. Восстановителем в молекуле глюкозы является ее альдегидная группа - СНО, которая в процессе этой реакции окисляется до карбоксильной группы - СООН. Причем окисление молекулы глюкозы происходит не за счет кислорода воздуха, а за счет кислорода воды. При этом наряду с окислением молекулы глюкозы происходит процесс восстановления метиленовой сини. [16]
В подтверждение своего взгляда Виланд приводит опыты, которые сами по себе очень интересны. Ему удалось окислить этиловый спирт в уксусную кислоту в бескислородной среде уксусными бактериями, применяя вместо кислорода метиленовую синь как акцептор водорода. Тот же результат он получил, употребляя вместо живых уксусных бактерий культуры, умерщвленные ацетоном. До сих пор считалось, что окисление спирта в уксусную кислоту бактериями вызывается действием специальной алкоголъоксидазы, переносящей свободный кислород на спирт. И так как в опыте Виланда образование уксусной кислоты сопровождалось восстановлением метиленовой сини в лейкоформу, то он полагает, что ему удалось принудить оксидазу функционировать, как редуказу. [17]
Если незначительная щелочность прибавленного раствора уже достаточна для появления реакции с ме-тиленовой синью, то нет никаких причин допускать дегидрирование янтарной кислоты до тех пор, пока не доказано, что она при этом действительно распадается. Вследствие чрезвычайно малого размера этого превращения исследование распада янтарной кислоты в опыте с метиленовой синью сопряжено с почти непреодолимыми трудностями, и до сих пор неизвестно ни одного опыта, поставленного в этом направлении. Приведенные в литературе данные, согласно которым Туиберг произвел в опыте с метиленовой синью дегидрирование янтарной кислоты с образованием фумаровой кислоты9, основаны на недоразумении. Следует еще отметить, что в то время как фосфатные смеси с рН - 7.6 вызывают восстановление метиленовой сини и промытой мускульной ткани в такой же мере, как ян-тарнокислые соли, они не оказывают никакого влияния на поглощение кислорода в тех же условиях ( опыт 10, стр. [18]
Свежая телячья печень очень энергично восстанавливает метиленовую синь. Если сделать взвесь 2 г растертой печени в 10 см8 поды, прибавить 1 см3 раствора метиленовой сини по Шардингеру и нагреть смесь на водяной бане при 70, то очень быстро происходит обесцвечивание метилепогой сини. Ксли растертая печепь нагрета до кипения, то восстановления не происходит. Если поставить сравнительные опыты в присутствии и в отсутствии альдегида, то наблюдается, что в зависимости от прибавленного количества альдегида ( формальдегид, ацетальдегид) он совершенно не оказывает влияния на восстаномление метилмювой сини или даже задерживает его. Однако мне удалось приготовить из печени препараты, которые, так же как фермент Шардингера, чрезвычайно ускоряли восстановление метиленовой сини ацетальдегндом. [19]