Эмульгирование - жир
Cтраница 3
Электролитическое обезжиривание относится к наиболее эффективным методам очистки поверхности металла. Оно основано на эмульгировании жиров и масел пузырьками газа, выделяющимися на электродах при пропускании постоянного тока: на катоде выделяется водород, на аноде - кислород. Очищаемые предметы помещают в ванну в качестве, одного из электродов, после чего через ванну пропускают постоянный ток. Напряжение между электродами составляет 5 - 12 В. [31]
Соли желчных кислот обладают способностью значительно уменьшать поверхностное натяжение. Благодаря этому они осуществляют эмульгирование жиров в кишечнике, растворяют жирные кислоты и нерастворимые в воде мыла. Желчь, рН которой немногим более 7 0, нейтрализует кислый химус, поступающий из желудка, подготавливая его для переваривания в кишечнике. [32]
Электрохимический способ применяется преимущественно при очистке деталей перед гальваническими покрытиями и состоит в обработке деталей на катоде электролитической ванны с нагретым раствором щелочей ( NaOH), углекислых и фосфорнокислых солей щелочных металлов и небольшого количества жидкого стекла, используемого в качестве эмульгатора; анодом ванны являются железные или, лучше, никелевые пластины. Выделяющийся при электролизе водород способствует эмульгированию жиров и масел, уменьшает силы сцепления между частицами и отрывает их от поверхности деталей. [33]
 |
Разветвленные жирные кислоты. [34] |
Соли высших кислот, называемые мылами, находят широкое практическое применение. Их моющее действие заключается в эмульгировании жиров и масел и суспендировании мельчайших твердых частичек грязи. Лучше всего удаляют загрязнения растворимые в воде мыла ( обычно натриевые и калиеаые соли высших жирных кислот), которые составляют основу туалетного, хозяйственного и технического мыла. [35]
Добавки поверхностноактив-ного вещества снижали значение краевого угла до 0, причем автор пришел к выводу, что угол натекания для моющего действия имеет большее значение. Существенную роль при этом играют также эмульгирование жира при удалении его с волокна, смачивание волокон и проникновение раствора в структуру ткани, тогда как междуфазное поверхностное натяжение на границе жир - раствор имеет меньшее значение, что видно из следующего. Цетилсульфокислота и цетил-сульфат практически одинаково поверхностноактивны, однако последний является значительно лучшим моющим средством, чем первая. Далее, поверхностное натяжение между водными растворами игепона Т и маслом при введении в раствор ионов кальция или лантана резко снижается, моющая же способность растворов при этом не улучшается. [36]
Процесс обезжиривания и пассивирования поверхности труб может быть значительно ускорен, а качество его повышено путем применения принудительной циркуляции растворов. В этом случае химический процесс омыления и эмульгирования жиров сопровождается механическим воздействием потока раствора. Качество улучшается и за счет ликвидации воздушных мешков в погибах и застойных зонах. [37]
Мы увидим, что масло проникает только в ту полоску бумаги, которая была обработана желчью. Дело в том, что желчные кислоты вызывают эмульгирование жиров, дробление их на мельчайшие частицы. Поэтому желчь помогает в организме ферментам, способствующим перевариванию жиров. Особенно наглядно это проявляется в следующем опыте. [38]
 |
Ванна для химического обезжиривания с качающимся устройством. [39] |
При электрохимическом обезжиривании детали завешиваются в ванну со щелочным электролитом на катодную штангу, где под влиянием пропускаемого тока подвергаются воздействию пузырьков водорода, бурно выделяющегося на поверхности детали и механически срывающего с-нее жировую пленку. При электрохимическом обезжиривании одновременно с этим происходят также процессы омыления и эмульгирования жиров. [40]
В щелочной среде кишечника они находятся в виде натриевых солей и служат для эмульгирования жиров пищи и облегчения их переваривания. По своему строению они близки к холестерину. [41]
 |
Отмывка в жесткой и мягкой воде. А - вид ткани после стир -. [42] |
Моющее действие мыла основано не на том, что мыло, гидро-лизуясь, образует щелочь, ибо нам известны моющие средства совершенно нейтрального характера. Главное заключается в том, что мыло является поверхностно активным веществом, способствующим эмульгированию жира, превращая его в мелко раздробленные капельки, плавающие в воде, в эмульсию типа масло в воде, которая смывается водой. [43]
До недавнего времени и предполагалось, что мыла в полости кишечника играют важную роль в эмульгировании жиров. Однако позднее было установлено что рН кишечного содержимого обычно соответствует почти нейтральной реакции. Между тем мыла устойчивы только в щелочной среде. Вследствие этого приходится признать, что эмульгирование жиров с помощью щелочных солей высших жирных кислот в пищеварительном тракте не может иметь серьезного физиологического значения. [44]
До недавнего времени и предполагалось, что мыла в полости кишечника играют важную роль в эмульгировании жиров; Однако позднее было установлено, что рН кишечного содержимого обычно соответствует почти нейтральной реакции. Между тем мыла устойчивы только в щелочной среде. Вследствие этого приходится признать, что эмульгирование жиров с помощью щелочных солей высших жирных кислот в пищеварительном тракте не может иметь ерьезного физиологического значения. [45]
Страницы: 1 2 3 4