Cтраница 1
Кислотное антисептирование применяется при приготовлении дрожжей в дрожжакках и взбраживателе. [1]
Рассиропка, идущая на приготовление первого сусла, проходит кислотное антисептирование в баке 17, а остальное количество рассиропки через расходомер 14 поступает в бродильную батарею. Дрожжевая рассиропка по пути к баку 17 смешивается в двухсекционном смесителе с водным раствором серной кислоты. [2]
Кислотному антисептированию подвергают густые растворы паток или же натуральные патоки ( что лучше), вводя в них все количество кислоты, необходимое для обеспечения кислотности бражки. В этом случае требуется меньшая емкость оборудования и более эффективно используется действие кислоты. [3]