Желатиновый гель

Cтраница 1

Желатиновые гели могут быть рассматриваемы как типичные представители эмульсоидного типа гелей. [1]

Образование желатиновых гелей происходит вследствие взаимного переплетения нитевидных молекул. [2]

Существование твердых желатиновых гелей, содержащих только 2 - 3 % белка, показывает, что 1 г желатины способен удержать более 30 г воды. Большая часть воды, содержащейся в тканях, является, повидимому, иммобилизованной. [3]

При механическом растяжении желатиновых гелей нитевидные белковые частицы приобретают правильную ориентацию ( фиг. Это двойное лучепреломление при растяжении аналогично двойному лучепреломлению в потоке и имеет в своей основе тот же механизм. [4]

Белковые мембраны обладают по большей части анизотропными свойствами, тогда как желатиновые гели изотропны. Выше уже упоминалось, что для образования геля требуются поразительно малые количества белка. Так, например, можно приготовить твердые желатиновые гели, содержащие 97 - 98 % воды и только 2 - 3 % желатины. Столь же высокое содержание воды найдено в структурном веществе медуз. [5]

Реакция между первичным продуктом окисления проявляющего вещества и компонентой происходит в среде желатинового геля, в некоторой зоне около проявляемого м икрокристалла галоге-нида серебра. Концентрация компоненты в этой зоне в каждый момент времени значительно превосходит концентрацию продукта окисления проявляющего вещества, так как скорость восстановления галогенида серебра и образования продукта окисления значительно меньше скорости сочетания продукта окисления с компонентой. [6]

Дезактивация желатины может быть произведена двумя способами: промыванием ( диализом) желатинового геля или же окислением, причем оказалось, что первый способ снижает фотографическую активность желатины не в такой степени, как это наблюдается при втором способе. [7]

Расширение в 10 06 % геле желатины при замерзании. [8]

На рис. 57 приведены некоторые данные Джонса Гортнера для 10 06 % - ого желатинового геля. [9]

В его приборе катодный и анодный сосуды были соединены трубкой длиной 40 см, наполненной проводящим желатиновым гелем, в котором был растворен индикатор. Так, при определении скоростей движения ионов бария и хлора в геле находилась уксусная кислота в качестве проводника и следы сернокислого серебра в качестве индикатора; анодный и катодный сосуды содержали платиновые электроды и были наполнены раствором хлористого бария. [10]

В приборе Лоджа сосуды, содержащие анод и катод, были соединены трубкой длиной 40 см, наполненной проводящим желатиновым гелем, в котором был растворен индикатор. Так, например, при определении скоростей ионов бария и хлора в геле находилась уксусная кислота в качестве проводника и следы сернокислого серебра в качестве индикатора; анодный и катодный сосуды содержали платиновые электроды и были наполнены раствором хлористого бария. При пропускании тока ионы бария и хлора двигались внутри геля в противоположных направлениях, образуя видимые осадки сернокислого бария и хлористого серебра; скорости передвижения границ образования осадков равны скоростям соответствующих ионов при данном градиенте потенциала. [11]

Для сохранения тесного контакта при сушке подслоенной основы необходимы определенная степень набухания основы ( что обеспечивается составом подслоя) и ( равномерное высушивание набухшей основы и желатинового геля подслоя. [12]

Высаливание карбоксигемоглобина фосфатом в зависимости от ионной силы раствора при значениях рН выше и ниже минимальной растворимости карбоксигемоглобина. [13]

Тот факт, что нет необходимости учитывать взаимодействия с заряженными группами для объяснения влияния концентрированных растворов солей на денатурацию белков, становится наиболее очевидным при рассмотрении плавления желатинового геля, которое представляет собой одну из форм денатурации. И 7, хотя при предельных значениях рН все карбоксильные и амино-группы соответственно переходят в незаряженную форму. Очевидно, взаимодействие солей в концентрированном растворе с незаряженными участками полимеров способно вызывать изменения в его физическом состоянии. Неудивительно, что взаимодействия с заряженными группами играют незначительную роль в денатурации белков при нейтральных значениях рН, так как заряженные группы обычно находятся в контакте с растворителем на поверхности глобулы нативного белка, вследствие чего они могут взаимодействовать с солями одинаковым образом как в натив-ном, так и в денатурированном состояниях. [14]

То обстоятельство, что кривая сдвигающее усилие - скорость истечения, продолжаясь до пересечения с осью абсцисс, отсекает на ней некоторое предельное напряжение ( предел текучести), указывает на прогрессивное изменение структуры от относительно жидкого воля, при высоких скоростях сдвига, к гелю, который образуется, когда сдвигающее усилие уменьшается. Кистлер постепенно замещал воду в разбавленном желатиновом геле спиртом и далее последовательно - эфиром, петролейным эфиром, пропаном ( при низких температурах), а этот последний удалял нагреванием под давлением выше критической температуры, после чего выключал давление. [15]

Страницы: 1 2