Щелочной гидролиз - жир
Cтраница 1
 |
Температуры кипения кислот СН3 ( СН2 2 С02Н, спиртов СН3 ( СН2 П 2СН2ОН. [1] |
Щелочной гидролиз жиров приводит к солям жирных кислот; соли щелочных металлов применяются в качестве мыл. [2]
Однако щелочной гидролиз жира экономически дорог. В этом случае гидролиз жира проводят при высоких температуре и давлении в присутствии катализаторов - суль-фокислот, которые одновременно легко эмульгируют жир. Этот метод получил название контакта Петрова. [3]
Однако щелочной гидролиз жира экономически дорог. В этом случае гидролиз жира проводят при высоких температуре и давлении в присутствии катализаторов - сульфокислот, которые одновременно легко эмульгируют жир. Этот метод получил название контакта Петрова. [4]
В тех случаях, когда щелочной гидролиз жиров нужно ускорить, его проводят не в водной среде, а в спиртовой. К этому методу, экономически очень невыгодному, иногда прибегают в лабораторных условиях. [5]
В тех случаях, когда щелочной гидролиз жиров нужно ускорить, его проводят не в водной среде, а в спиртовой. К этому методу, экономически очень дорогому, иногда прибегают в лабораторных условиях. [6]
В тех случаях, когда щелочной гидролиз жиров нужно ускорить, его проводят не в водной среде, а в спиртовой. К этому методу иногда прибегают в лабораторных условиях. [7]
Мыла - натриевые или калиевые соли высших карбо-новых кислот R-COONa, R-COOK - Их получают при щелочном гидролизе жиров. Все они растворимы в воде. Использование мыла в жесткой воде, содержащей ионы кальция и магния, требует большего расхода мыла, так как часть его превращается в нерастворимые соли кальция и магния, выпадая в осадок. [8]
Применяемые в настоящее время методы определения витамина Е в пищевых продуктах включают следующие основные стадии: подготовку образца, щелочной гидролиз жиров ( омыление), экстракцию неомыляемого остатка органическим растворителем, отделение витамина Е от мешающих анализу веществ и разделение токоферолов с помощью различных видов хроматографии и количественное определение. [9]
Щелочной гидролиз жиров ( омыление) приводит к образованию натриевых ( калиевых) солей жирных кислот ( мыла) и глицерина. [10]
Химические свойства глицеридов соответствуют свойствам сложных эфиров. Щелочной гидролиз жиров ( омыление) - старый признанный метод получения мыла ( солей щелочных металлов высших жирных кислот) ( разд. [11]
Щелочной гидролиз жиров ( омыление) приводит к образованию натриевых ( калиевых) солей жирных кислот ( мыла) и глицерина. [12]
Мыла - натриевые или калиевые соли высших карбо-новых кислот R - COONa, R - COOK. Их получают при щелочном гидролизе жиров. Все они растворимы в воде. Использование мыла в жесткой воде, содержащей ионы кальция и магния, требует большего расхода мыла, так как часть его превращается в нерастворимые соли кальция и магния, выпадая в осадок. [13]
Жиры представляют собой смеси эфиров глицерина ( пропантрио - - ла-1, 2, 3) и высших жирных кислот. Так как при щелочном гидролизе жира наряду с глицерином образуется смесь солей щелочных металлов, являющаяся мылом, то этот давно известный процесс называется омылением. [14]
Щелочной гидролиз эфиров называют также омылением. Этот термин связан с тем, что соли высших алифатических кислот, образующиеся при щелочном гидролизе жиров называются мылами ( см. 17.3) Щелочной и кислотный гидролиз сложных эфиров используется в промышленной переработке жиров. [15]
Страницы: 1