Cтраница 1
Гниение мяса возникает в поверхностных слоях его под действием аэробных бактерий и постепенно распространяется в глубину при участии анаэробных бактерий. Бактерии проникают в толщу мяса вдоль костей и крупных кровеносных сосудов, а также по прослойкам соединительной ткани. [1]
Ферментативное разложение осуществляется при гниении мяса, когда расщепление белка и декарбоксилиро-вание аминокислот ( орнитина и лизина) приводят к образованию дурно пахнущих 1 4-диаминобутана и 1 5-диаминопентана, называемых путресцином и кадаверином соответственно. [2]
Несносная вонь в высочайший степень гниения пришедшего мяса превращается вдруг в приятной запах чистейшей нюхательной соли, когда такое мясо угольным порошком сильно пересыплется. [3]
Образуются при разложении белковых веществ, например при гниении мяса. Путресцин впервые был обнаружен в гное, кадаверин - в тканях разлагающихся трупов. [4]
Образуются при разложении белковых веществ, например, при гниении мяса. Путресцин впервые был обнаружен в гное, кадаверин - в тканях разлагающихся трупов. [5]
Тетраметилендиамин и пентаметилендиамин встречаются в природе; они образуются при гниении белковых веществ ( в частности - при гниении мяса) и известны также под названиями путресцина и кадаверина. [6]
Флоретиновая кислота, или п-гидрокумаровая кислота, содержится, кроме того, в моче человека и образуется при гниении мяса в качестве продукта разложения тирозина ( стр. [7]
Флоретиновая кислота, или / i-гидрокумароная кислота, солержится, кроме того, в моче человека и образуется при гниении мяса и качестве продукта разложения тирозина ( стр. [8]
Ее гликолид флоридзин содержится в корнях и коре яблонь, грушевых и сливовых деревьев. Флоретиновая кислота также образуется при гниении мяса ( при разложении аминокислоты тирозина), содержится также в моче человека. [9]
Из отдельных представителей этого класса заслуживают внимания тетраметилендиамин и Пентаметилендиамин. Первый под именем путресцина ( путреско ( putresco) - гнию) обнаружен в дурмане и белене и найден при гниении мяса различных видов животных, а второй под именем кадаверина ( кадавер ( cadaver) - труп) встречается среди продуктов гниения животных белков. Так как эти вещества образуются уже после смерти животных, то их называют трупными ядами, или птомаинами. Число птомаинов этими двумя ядами не ограничивается; существует еще много и других. [10]